Seu manual essencial para a produção de sorvete
Fazer sorvetes deliciosos e de alta qualidade não é apenas um negócio – é uma arte. Alcançar a textura, consistência, aparência e sabor desejados exige o uso adequado de equipamentos, ingredientes, conhecimento e especialização. Estamos compartilhando o que aprendemos e aperfeiçoamos ao longo de nossos muitos anos de experiência e pesquisa no setor de sorvetes.
Desde os fatos básicos até os detalhes sobre o processamento e a embalagem, nosso novíssimo manual de sorvete oferece uma grande quantidade de informações e orientações especializadas úteis para fabricantes experientes e essenciais para iniciantes, estudantes e produtores que desejam incluir a sobremesa congelada favorita de todos. Este guia abrangente trata de ingredientes comuns na produção de sorvete, bem como dos processos essenciais, como mistura, homogeneização, tratamento térmico e congelamento contínuo.
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