Introdução – leite pasteurizado e com prazo de validade estendido
Com leite pasteurizado e com prazo de validade estendido, as principais considerações são a eficiência, a segurança, o sabor e o conhecimento de como as matérias-primas se comportam quando tratadas termicamente e processadas de diferentes maneiras. Podemos ajudá-lo a desenvolver processos que mantenham o sabor e as características naturais do seu produto, garantindo a segurança do consumidor e atendendo aos requisitos legais, graças à nossa experiência inigualável em processamento de laticínios resfriados e aos equipamentos de produção mais eficientes do mercado.
Linha para leite com prazo de validade estendido, unidade de bactofuga + pasteurização
Mesmo sabor e maior prazo de validade
O pasteurizador dessa linha possui um separador de centrífuga integrado e pode também incluir um separador de remoção de esporos (comumente chamado de bactofugação) para reduzir a carga microbiológica. Isso aumenta o prazo de validade dos produtos, ao mesmo tempo que mantém o sabor do leite pasteurizado. Toda linha é customizada para atender às preferências e aos pré-requisitos do cliente.
Linha para leite com prazo de validade estendido, tratamento de alta temperatura
Flexibilidade para os produtos UHT e com prazo de validade estendido
A temperatura de pasteurização dessa linha é mais alta do que a de uma linha de leite pasteurizado, mas inferior à de uma linha de leite UHT. Ela tem como alvo microrganismos (bacillus cereus) para aumentar o prazo de validade e proporciona aos produtores a flexibilidade de poder fabricar produtos UHT e produtos com prazo de validade estendido na mesma linha.
Linha para leite pasteurizado
Altos volumes com segurança máxima
Para uma produção de leite de grande volume, essa linha preparada para o futuro possui um pasteurizador extremamente eficiente e confiável. A linha foi projetada para maximizar a segurança dos alimentos, desde os materiais usados em sua construção até o software de rastreabilidade no sistema de automação. Com milhares de instalações em produtoras de laticínios ao redor do mundo, essa tecnologia está consolidada.
Pasteurização para proteger os produtos e aumentar o prazo de validade
A pasteurização é utilizada principalmente para produzir produtos seguros para consumo, aumentar o prazo de validade e reduzir a deterioração. No entanto, ela também pode ser usada para alterar as propriedades do produto final. Por exemplo, a pasteurização do iogurte promove a desnaturação das proteínas, permitindo que a cultura cresça e tornando o produto mais viscoso e mais estável.
