Equipamento de endurecimento para sorvete com menor consumo de energia
O congelamento rápido em um túnel de endurecimento evita a formação de cristais de gelo e bolhas de ar, garantindo a textura ideal do sorvete. Nossos equipamentos são projetados para resfriamento rápido e eficiente. O uso exclusivo de ventiladores no túnel de endurecimento acelera o resfriamento ao direcionar um “vento refrigerado” para os produtos. Túneis de endurecimento tradicionais podem alcançar o mesmo efeito no mesmo tempo, porém nosso processo consome até 20% menos energia.
O pós-resfriamento é necessário para reduzir rapidamente a temperatura de barras e porções individuais de sorvete após o revestimento com chocolate derretido. Para isso, nós fornecemos um transportador e uma estufa de resfriamento. Os transportadores devem ser alinhados corretamente na instalação de produção. Caso contrário, o produto pode ser derramado ou desperdiçado durante a transferência. Para evitar esse problema, fornecemos soluções higiênicas e flexíveis que transferem cuidadosamente o produto, reduzindo o desperdício e assegurando a mais alta qualidade.
