Equipamento de drenagem, produção de cheddar e maturação​ para queijo

A Tetra Pak oferece um sistema de processamento totalmente exclusivo para queijos cheddar e pasta filada; o único sistema de produção contínua do mundo para tais produtos. Isso permite que os produtores consigam o teor exato de sal e umidade e alta precisão de pH. Estão disponíveis uma versão de duas correias para pasta filada e uma versão de quatro correias com dosagem de sal para variedades de cheddar.

Nossas máquinas de drenagem e cheddaring estão totalmente integradas aos equipamentos anteriores e posteriores, assegurando a transferência ideal com, por exemplo, sucções superpostas.

O meio alternativo e mais comum de drenagem e cheddaring de queijos é a produção em lote. A Tetra Pak oferece também equipamento de processamento para esse método, que é mais adequado para a produção de queijo artesanal de baixa capacidade. Nesse caso, a maturação e o salgamento são feitos manualmente em tonéis de finalização abertos.

Equipamento para drenagem e fabricação de cheddar

Tetra Pak Transportador de Drenagem e Acidificação 2

Tetra Pak Sistema de Drenagem e Acidificação 2

O Tetra Pak® Sistema de Drenagem e Acidificação 2 é um projeto personalizado para atender aos requisitos específicos da sua fábrica individual.

Tetra Pak Cheddaring machine 5

Tetra Pak Cheddaring machine 5 – série 4300

A Tetra Pak Cheddaring machine 5 foi projetada para a produção contínua de queijo derretido e batido dos tipos cheddar e pasta filada.

Tetra Pak Cheddaring machine série 2200, equipamento para queijo

Tetra Pak Cheddaring machine série 2200

Uma máquina de queijo cheddar para a produção eficiente de queijo pasta filada, a máquina é fechada para drenar, acidificar e cortar a coalhada de queijo

Guia de tecnologia de queijos

O Guia de tecnologia de queijos é um recurso fácil de usar para a fabricação industrial de queijos semiduros, cheddar, muçarela e queijos frescos. Essa valiosa referência inclui uma visão geral útil dos processos básicos envolvidos na produção do queijo, bem como consultoria especializada e explicação da terminologia comum.

Saiba mais sobre o queijo

Rodas de queijo Gouda

Aplicações de processamento para queijo e soro de leite

A Tetra Pak oferece um portfólio completo de equipamentos para produção tanto de queijo como de soro de leite, junto com o conhecimento necessário para aproveitar ao máximo suas matérias-primas.

solução para linhas de fabricação de cheddar

​​​​​​​​​​​​​​​Linhas baseadas nas melhores práticas para queijo​ cheddar

Nossas linhas baseadas nas melhores práticas para queijo cheddar são construídas com equipamentos comprovados, experiência de classe mundial e tecnologias de ponta.

Queijo na prateleira

Informações sobre queijos

Quando o assunto é a produção de queijo, todas as categorias têm seus próprios desafios. Leia para descobrir como você pode lidar com eles.

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