Extraction

L'extraction est un procédé au cours duquel l'essence ou les éléments consommables sont séparées des autres matières premières, en vue de leur utilisation dans un produit transformé. La méthode dépend quelque peu de la matière première utilisée.

Équipements d'extraction

Pour le thé, le système d'extraction est semi-continu. L'extrait de thé est refroidi et clarifié (le cas échéant) avant d'être mélangé, traité thermiquement et conditionné dans un équipement de traitement aval.

Pour le soja, le concentré est extrait des fèves par broyage, séparation des fibres, désodorisation et désactivation enzymatique. Ces étapes sont effectuées avant la formulation de la recette et le traitement aseptique, la dernière opération étant le conditionnement du produit commercial. Cette qualité de produit dépend d'un certain nombre de facteurs, notamment le type de grains, la méthode d'extraction et la formulation du produit.

Les unités d'extraction Tetra Pak effectuent le broyage des fèves, la séparation des fibres, la désodorisation et la désactivation des enzymes. 

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Documents

Tetra Pak’s Soya and Coconut Knowledge Centre (PDF, 225KB)

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Équipement

Système d'extraction du thé Single-Pass

Système d'extraction du thé Single-Pass

Le système d'extraction du thé à une passe Tetra Pak® est un système semi-continu permettant d'extraire un thé prêt à boire de qualité, à partir des feuilles de thé.

Tetra Alwin Soy

Tetra Alwin® Soy

Tetra Alwin® Soy est un système assurant l'extraction continue d'une base de soja à partir de fèves de soja entières ou décortiquées.

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