Solutions de filtration sur membrane pour les produits laitiers, à base de plantes et d’ingrédients alternatifs

La filtration membranaire permet de produire efficacement des aliments et des boissons à base de lait et de lactosérum ainsi que des nutriments de grande valeur pour les nourrissons, les sportifs et les personnes âgées. Il est également utilisé pour concentrer les protéines d’origine végétale, afin de purifier les protéines alternatives. 

 

La filtration membranaire facilite également la récupération et la réutilisation de l’eau de traitement, répondant ainsi à des normes de haute qualité. La transformation alimentaire traditionnelle entraîne souvent le rejet des eaux usées dans les canalisations. Mais avec la filtration sur membrane, elle peut être réutilisée pour le nettoyage des équipements ou même dans les processus alimentaires où elle est en contact direct avec le produit lui-même. L’eau traitée peut même dépasser les normes en matière d’eau potable dans certaines régions. 

Personne regardant des vidéos de formation sur la filtration membranaire

Applications de filtration

Éclaboussure de lait

Solutions de filtration pour le lait

Solutions de filtration pour le lait

La filtration membranaire est une technologie de traitement de base pour les produits laitiers. Il s’agit d’un traitement économique qui n’utilise pas de chaleur, préservant ainsi les propriétés du lait.

Poudre de lactosérum

​​​​​​​​​​​Solutions de filtration pour le lactosérum

​​​​​​​​​​​Solutions de filtration pour le lactosérum

Le traitement du lactosérum des fabricants de fromage constitue l'une des applications les plus courantes de la filtration membranaire dans l'industrie laitière.

Lait et lactosérum

Filtration des ingrédients du lait et du lactosérum

Filtration des ingrédients du lait et du lactosérum

Les ingrédients dérivés du lait et du lactosérum sont l’un des segments de l’industrie laitière à la croissance la plus rapide. La filtration membranaire joue un rôle majeur dans leur production.

Yaourt aux myrtilles et framboises

Filtration des produits laitiers fermentés

Filtration des produits laitiers fermentés

Le procédé de filtration membranaire garantit que le niveau de protéines souhaité reste dans le produit fini. Il optimise le rendement et l'onctuosité du produit, ainsi que la sensation en bouche.

Fromage frais

Solutions de filtration pour le fromage

Solutions de filtration pour le fromage

La filtration membranaire permet aux producteurs de fromage d'optimiser la composition du lait pour fromage, en garantissant ainsi une production efficace de qualité.

Différentes boissons d’origine végétale

Filtration des aliments d'origine végétale et nouveaux

Filtration des aliments d'origine végétale et nouveaux

La filtration membranaire est utilisée dans l'industrie laitière pour créer des produits et des poudres à haute teneur en protéines. Pour les produits d'origine végétale, les possibilités sont quasiment illimitées.

Eau bleue et ciel bleu

Filtration pour la récupération de l’eau

Filtration pour la récupération de l’eau

La durabilité, la protection de l'environnement et la réutilisation des ressources naturelles constituent des priorités au sein de notre entreprise, aussi nous avons développé un certain nombre de solutions à membrane innovantes, qui réduisent l'empreinte environnementale de l'industrie alimentaire.

Équipement de traitement de filtration membranaire

Unité pilote enroulée en spirale 60 bars

Unités pilotes en location

Unités pilotes en location

Nous proposons à la location différents types d'unités pilotes faciles à utiliser. Tous les différents processus de filtration des produits laitiers peuvent être testés grâce à nos différents types.

Tetra Pak UF Système P

Tetra Pak® UF Système P

Tetra Pak® UF Système P

Tetra Pak® UF Système P est un système d’ultrafiltration préconçu pour séparer les composants du lait ou du lactosérum, afin de fabriquer des produits laitiers à forte valeur ajoutée.

Unité d'ultrafiltration plaque et cadre

Tetra Pak® Unité d'ultrafiltration plaque et cadre

Tetra Pak® Unité d'ultrafiltration plaque et cadre

Concentre un yaourt ou un fromage à la crème fermentée pour obtenir la composition et la texture souhaitées.

Tetra Pak Unité d'ultrafiltration SW

Tetra Pak® Unité d'ultrafiltration SW

Tetra Pak® Unité d'ultrafiltration SW

Concentre des produits fermentés pour obtenir la composition et la texture souhaitées.

Conseils d’experts sur la filtration membranaire

Comment nous travaillons avec vous

Que pouvez-vous attendre de nous lorsque vous demandez un système de filtration membranaire ? Nous allons vous montrer notre processus. Pour faire simple, vous pouvez vous attendre à ce que nous vous fournissions la solution la plus adaptée à vos besoins.

Transport et économies

Le transport et les économies de coûts sont une priorité absolue pour l’industrie laitière et alimentaire. Alors, comment réalisez-vous ces économies ? L’une des solutions consiste à éliminer l’eau des produits en utilisant la filtration membranaire.

Filtration membranaire de haute qualité des protéines de lactosérum pour les ingrédients

Le traitement du lactosérum provenant des fromageries est l'une des applications de filtration membranaire les plus courantes dans l'industrie laitière. Notre expert vous explique comment tirer le meilleur parti de votre lactosérum.

Atteindre des niveaux élevés de protéines sans additifs

Les produits riches en protéines comme le skyr, le yaourt grec, le labneh et le quark sont considérés comme des superaliments par de nombreux consommateurs soucieux de leur santé. Apprenez à atteindre des taux élevés de protéines sans ajouter de protéines de lait en poudre.

Comment assurer un fonctionnement efficace de votre système de filtration membranaire

Comment tirer le meilleur parti des matières premières, réduire les coûts d’exploitation et minimiser l’empreinte environnementale ? Une réponse est notre service de filtration sur membrane.

Filtration par membrane spiralée  : la technologie clé des solutions alimentaires innovantes

La filtration sur membrane spiralée est une technologie clé derrière des solutions alimentaires innovantes. Découvrez comment les composants d’alimentation sont séparés pour permettre aux producteurs alimentaires de les réassembler de nouvelles façons (et de fabriquer de nouveaux produits).

Notre expertise membranaire

Les membranes sont essentielles à la performance de votre système de filtration sur membrane. Nous savons comment vous aider à trouver les bonnes membranes pour vos produits, et nous nous approvisionnons auprès de tous les fournisseurs.

Comment fonctionne un système de filtration à membrane spiralée ?

Nous utilisons l’exemple de la concentration en protéines pour les produits à haute teneur en protéines, qui est l’une des applications de filtration membranaire les plus courantes.

Services de filtration membranaire et types et outils membranaires

Accessoires pour membranes

Services de filtration membranaire

En raison de notre haut niveau d'activité et des achats de membranes à large échelle, nous sommes en mesure de proposer des prix très intéressants et une logistique exceptionnelle à tous nos clients.

Types de membranes

Types de membranes et d'applications​

L'élément au cœur du processus de filtration membranaire est la membrane. Il convient de choisir la membrane adaptée au procédé utilisé, ce qui est souvent complexe.

Homme utilisant l'outil d'installation de membrane

Outils pour membrane

Nous proposons un grand nombre de systèmes et d'outils pratiques et simples à utiliser pour l'installation, la maintenance et le dépannage de votre système de filtration.

Processus pour la filtration membranaire

Dans l'industrie laitière, quatre procédés de filtration membranaire différents sont employés : microfiltration (MF), ultrafiltration (UF), nanofiltration (NF) et osmose inverse (RO). La figure illustre quels composants laitiers et de lactosérum peuvent être concentrés au moyen de chaque processus, selon la densité de la membrane.

Unité de microfiltration de Tetra Pak

Microfiltration

Microfiltration

La microfiltration utilise le type de membrane avec les pores les plus ouverts, pour retenir les bactéries, les spores et les globules gras du flux entrant et aussi pour le fractionnement du lait écrémé.

• Épuration bactérienne
• Standardisation de la caséine
• Traitement de la saumure
• Préparation de lait pour fromage
• Élimination des graisses
• Durée de conservation prolongée
• Production de concentré de caséine micellaire (MCC)

Unité de nanofiltration de Tetra Pak

Nanofiltration

Nanofiltration

La nanofiltration (NF) sépare divers minéraux d'un liquide, permettant uniquement aux fluides et à certains ions monovalents de traverser la membrane.

• Lait et lactosérum déminéralisés
• Réduction de la teneur en sel
• Haute teneur en solides
• Lait infantile en poudre

Unité d'ultrafiltration de Tetra Pak

Ultrafiltration

Ultrafiltration

La membrane d'ultrafiltration​ sépare le produit (par exemple le lait écrémé) en deux flux, permettant ainsi à l'eau, aux sels dissous, au lactose et aux acides de la traverser, tout en conservant (et par conséquent, en concentrant) les protéines et les matières grasses.

• Standardisation de protéines
• Traitement de la saumure
• Lait : Concentré de protéines de lait MPC/MPI
• Lactosérum : CPL/IPL
• Lactoferrine
• Décalcification
• Fromage à tartiner
• Fromage frais
• Yaourt grec
• Skyr
• Quark
• Boissons au lait
• Les desserts

Unité d’osmose inverse de Tetra Pak

Osmose inverse

Osmose inverse

L’osmose inverse est le processus à membrane le plus restrictif en terme de séparation des liquides. Il concentre tous les solides, et seule l'eau peut traverser la membrane ; toutes les matières dissoutes et en suspension sont rejetées.

• Teneur en solides
• Teneur en lait
• Teneur en lactosérum
• Concentration en perméats UF
• Teneur en babeurre

Unité de microfiltration de Tetra Pak

Microfiltration

Microfiltration

La microfiltration utilise le type de membrane avec les pores les plus ouverts, pour retenir les bactéries, les spores et les globules gras du flux entrant et aussi pour le fractionnement du lait écrémé.

​• Nouvelle fermentation alimentaire
• Concentration, fractionnement et normalisation des protéines végétales
• Épuration bactérienne
• Clarification du jus
• Nouvelles source de protéines
• Boissons d’origine végétale
• Yaourt d’origine végétale
• Ingrédients à base de protéines végétales
• Tofu
• Jus de coco, d’orange et autres jus

Nanofiltration

Nanofiltration

La nanofiltration (NF) sépare divers minéraux d'un liquide, permettant uniquement aux fluides et à certains ions monovalents de traverser la membrane.

• Concentration de solides et standardisation
• Standardisation du sucre
• Concentration de thé et de café
• Poudre d’origine végétale

Unité d'ultrafiltration de Tetra Pak

Ultrafiltration

Ultrafiltration

La membrane d'ultrafiltration​ sépare le produit (par exemple le lait écrémé) en deux flux, permettant ainsi à l'eau, aux sels dissous, au lactose et aux acides de la traverser, tout en conservant (et par conséquent, en concentrant) les protéines et les matières grasses.

​• Nouvelle fermentation alimentaire
• Concentration, fractionnement et normalisation des protéines végétales
• Épuration bactérienne
• Clarification du jus
• Nouvelles source de protéines
• Boissons d’origine végétale
• Yaourt d’origine végétale
• Ingrédients à base de protéines végétales
• Tofu
• Jus de coco, d’orange et autres jus

Unité d’osmose inverse de Tetra Pak

Osmose inverse

Osmose inverse

L’osmose inverse est le processus à membrane le plus restrictif en terme de séparation des liquides. Il concentre tous les solides, et seule l'eau peut traverser la membrane ; toutes les matières dissoutes et en suspension sont rejetées.

• Concentration de solides et standardisation
• Standardisation du sucre
• Concentration de thé et de café
• Poudre d’origine végétale

Unité de nanofiltration de Tetra Pak

Nanofiltration

La nanofiltration (NF) sépare divers minéraux d'un liquide, permettant uniquement aux fluides et à certains ions monovalents de traverser la membrane.

• Récupération de produit
• Récupération des eaux de process
• Récupération des produits chimiques du NEP
• Réduction de la consommation d’eau douce

Unité d’osmose inverse de Tetra Pak

Osmose inverse

L’osmose inverse est le processus à membrane le plus restrictif en terme de séparation des liquides. Il concentre tous les solides, et seule l'eau peut traverser la membrane ; toutes les matières dissoutes et en suspension sont rejetées.

• Récupération de produit
• Récupération des eaux de process
• Récupération des produits chimiques du NEP
• Réduction de la consommation d’eau douce

Améliorer la production grâce à la filtration membranaire

Vous innovez dans la création d’aliments et de boissons ou vous vous concentrez sur la qualité des produits et la flexibilité de la production ? La filtration membranaire est la clé de la réussite.

 

Face à des défis tels que le lancement rapide de produits, le maintien de la qualité, l’efficience opérationnelle et la production durable pour la croissance des revenus, nous comprenons vos problématiques.

 

Découvrez nos solutions de filtration conçues pour les applications en ligne et autonomes, qui garantissent un rendement accru et un temps de fonctionnement maximal.

En savoir plus

Factory Sustainable Solutions

Vous cherchez à optimiser la consommation d’utilités de votre usine ? Découvrez une approche globale de l’eau et de l’énergie qui vous aide à tirer le meilleur parti de chaque kilowatt et de chaque litre.

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