Le Tetra Pak Index révèle que la santé personnelle et la santé environnementale sont de plus en plus associées dans l’esprit du consommateur
· 54 % d’entre eux prennent en compte l’avenir de la planète dans leurs choix alimentaires.
· 70 % d’entre eux affirment que des produits sains ne devraient pas avoir un impact négatif sur l’environnement.
Lausanne, Suisse, 25 octobre 2023 : Les consommateurs envisagent désormais activement l’environnement parallèlement à leur santé individuelle lorsqu’ils achètent des aliments, selon l’Indice Tetra Pak 2023. Ces consommateurs soucieux de l’environnement, étiquetés « Climatariens », sont prêts à modifier leurs habitudes alimentaires pour protéger la planète.
Le marché des aliments sains est déjà bien établi, les consommateurs recherchant activement des produits qui auront un impact positif sur leur bien-être physique. Cependant, une grande majorité adopte désormais une vision plus globale : 70 % des personnes interrogées affirment que les produits sains ne doivent pas nuire à l’environnement, tandis que 54 % sont prêtes à assumer leur responsabilité envers la planète et à modifier leur alimentation pour contribuer à un monde meilleur.
Cette double tendance se reflète dans le nombre croissant de consommateurs qui réduisent consciemment leur consommation de viande, appelés « flexitariens », près de la moitié des consommateurs déclarant réduire leur consommation de viande ou la supprimer complètement. L’indice Tetra Pak, basé sur une enquête menée dans dix pays à travers le monde par le cabinet d’études de marché international IPSOS, a révélé que cette tendance à la réduction de la consommation de viande est un phénomène mondial. 56 % des sondés invoquent des raisons de santé pour justifier l’adoption d’un régime flexitarien, pesco-végétarien, végétarien ou végétalien, mais plus d’un tiers d’entre eux (36 %) citent spécifiquement l’environnement comme motivation principale.
L’étude révèle également que la commodité n’est plus un facteur décisif. Dans le cadre d’une évolution marquée des comportements traditionnels, 70 % des personnes interrogées se considèrent prêtes à sacrifier la commodité pour des produits plus sains. Le souci de la santé n’est pas non plus affecté par la crise du coût de la vie, puisque seulement 17 % des sondés sont disposés à sacrifier des aliments et des boissons bénéfiques pour la santé dans le climat économique actuel.
Une tendance à la hausse
La tendance climatarienne devrait s’accentuer à mesure que les effets du changement climatique se font sentir. Les consommateurs attendent en effet des fabricants de produits alimentaires qu’ils proposent des aliments à la fois sains et durables.
Adolfo Orive, Président et PDG de Tetra Pak, nous dit : « Les constats de l’indice de cette année reflètent la direction que nous avons prise ces dernières années, à savoir décarboner l’industrie alimentaire et rendre les systèmes alimentaires plus résilients et durables. Dans de nombreuses régions du monde, les populations dépendent de produits tels que le lait et les jus de fruits pour leur alimentation quotidienne. Nous accordons donc une importance cruciale à l’optimisation de leur chaîne de valeur grâce à des innovations en matière d’approvisionnement, d’emballage, de transformation et de distribution. C’est dans ce domaine que nous jouons un rôle actif, en collaboration avec nos clients et nos fournisseurs.
Par ailleurs, sachant que la demande alimentaire mondiale augmentera de 60 % d’ici 2050, nous complétons ces efforts par des technologies permettant d’explorer de nouvelles sources de nutrition, allant des nouvelles sources végétales aux protéines alternatives produites à partir de biomasse et de fermentation de précision. Ces deux domaines sont essentiels pour contribuer à la durabilité du système alimentaire. »
Le potentiel des nouveaux aliments
D’importantes innovations alimentaires peuvent contribuer à fournir des produits à la fois savoureux et économes en ressources. La bonne nouvelle, c’est que les consommateurs sont prêts à adopter des innovations qui améliorent notre mode de vie et d’alimentation, 62 % d’entre eux estimant que la technologie a un rôle à jouer dans un avenir plus durable. Dans le même temps, certains consommateurs craignent que ces innovations ne soient pas aussi naturelles que des aliments frais et non transformés ; il sera donc essentiel de trouver le bon équilibre.
« Ce domaine se développe très rapidement et il est difficile de prédire quand et dans quelle mesure il aboutira, mais ce n’est qu’en poursuivant nos efforts et en collaborant pour explorer toutes les opportunités potentielles que nous trouverons des solutions aux défis actuels du système alimentaire », déclare Adolfo.
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