2015-11-27

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Livre blanc : Analyse de fond relative au traitement thermique des aliments avec morceaux​

Selon nos dernières recherches concernant le traitement des particules alimentaires, il est possible de réaliser de vastes progrès en la matière. Les récentes découvertes de Tetra Pak montrent clairement comment les particules ont une incidence sur la transmission de la chaleur dans un système de traitement thermique, en réfutant les croyances généralement admises.

​​Pour le secteur de la transformation alimentaire, les avantages potentiels sont les suivants :

  • Amélioration de la qualité des produits grâce une sécurité alimentaire garantie
  • Réduction des coûts d'exploitation et de maintenance
  • Réduction de l'empreinte écologique​​
  • Réduction des coûts d'installation et de mise en service, ainsi que des délais de démarrage, grâce à une conception et un dimensionnement corrects des équipements
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Salade César

Données infographiques - Déchiffrer le code

Déchiffrer le code du traitement thermique des aliments avec morceaux. Un nouveau modèle pour optimiser la ligne process des producteurs agroalimentaires.
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