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Dans le paysage de la consommation en constante évolution, une forte tendance pour la santé se dessine actuellement. Les aliments et les boissons qui contribuent au bien-être des populations, renforcent l’immunité et améliorent la digestion, connaissent un succès croissant. Qu’est-ce que cela signifie pour l’industrie laitière ? Quant aux boissons dites fonctionnelles à base de produits laitiers, quels défis sont à venir et quelles perspectives se dessinent ? En quoi la technologie UHT répond si justement à la tendance du bien-être ?
REMARQUE : ARTICLE EN ANGLAIS