Introduction – Produits à base de yaourt
La demande de produits traditionnels à base de yaourt repart à la hausse et appelle de nouveaux formats. Skyr, ayran, laban, kefir, quark, smetana et crème fraîche ont le vent en poupe, tout comme les yaourts à boire nutritifs et nouveaux ingrédients pour cuisiner. Forts d'une connaissance approfondie de cette catégorie, nous avons développé des solutions de process qui donnent systématiquement à vos produits à base de yaourt le niveau optimal de goût, de sensation en bouche, de texture, de stabilité et d'apparence, sans compromis sur l'économie ou la flexibilité de la production.
Yaourt concentré
Des technologies de concentration pour répondre à tous les besoins
Cette ligne utilise des technologies telles que la séparation centrifuge et l'ultrafiltration pour apporter la texture et la sensation en bouche de votre choix, que vous produisiez un snack non gras riche en protéines ou un dessert luxueux et crémeux. Le yaourt produit dans cette ligne est plus communément appelé yaourt grec, quark, skyr ou lebné.
Yaourt à boire
Produit la gamme complète de produits à boire
Cette ligne est soigneusement conçue pour répondre à vos attentes, que votre yaourt à boire soit liquide comme le lait, ou avec plus de corps, qu’il soit nature ou aromatisé, enrichi en fibres, en protéines ou autres agents bénéfiques à la santé.
Yaourt ferme
Le système de production complet n'a pas besoin de cuves d'incubation
Le yaourt ferme est fermenté directement dans des pots ou des emballages, ce qui donne un yaourt consommable à la cuillère avec une texture ferme et ininterrompue. Nous vous aidons à résoudre les problèmes posés par ce processus de production apparemment simple et direct.
Yaourt brassé
Un traitement délicat protège la viscosité
Avec des possibilités illimitées, cette ligne est le point de départ idéal pour tout type de production, des yaourts visqueux à déguster à la cuillère, aux yaourts à boire plus pratiques, qu’ils soient nature ou aromatisés, fluides ou avec particules, « clean label » ou avec additifs, pour des volumes élevés ou des produits de niche haut de gamme.