Avantages
La Tetra Pak® Unité de Mélange de crème glacée A est une unité de mélange basée sur une plateforme parfaitement adaptée pour répondre aux exigences liées à la préparation du mélange des producteurs de crème glacée de petite et moyenne capacité. Tetra Pak Unité de Mélange de crème glacée A est équipées de tous les composants nécessaires pour préparer le mix de crème glacée et est prête pour une utilisation immédiate en production une fois raccordée aux installations.
Tetra Pak Unité de Mélange de crème glacée A sert à la pasteurisation haute température courte durée (HTST). Une gamme d'équipements accessoires est disponible, telles que des pompes à mélange, des réservoirs de maturation et des unités réfrigérantes.
| Modèle | L/h | US gal/h |
| Tetra Pak Unité de Mélange de crème glacée 2000 A2 – HTST | 2000 | 530 |
| Tetra Pak Unité de Mélange de crème glacée 3000 A2 – HTST | 3000 | 800 |
| Tetra Pak Unité de Mélange de crème glacée 4000 A2 – HTST | 4000 | 1060 |
| Tetra Pak Unité de Mélange de crème glacée 5000 A2 – HTST | 5000 | 1320 |
| Tetra Pak Unité de Mélange de crème glacée 6000 A2 – HTST | 6000 | 1600 |
| Tetra Pak Unité de Mélange de crème glacée 8000 A2 – HTST | 8000 | 2110 |
| Tetra Pak Unité de Mélange de crème glacée 600 A3 – HTST | 600 | >160 |
| Tetra Pak Unité de Mélange de crème glacée 1200 A3 – HTST | 1200 | 320 |
| Tetra Pak Unité de Mélange de crème glacée 6000 A3 – HTST* | 6000 | 1600 |
| Tetra Pak Unité de Mélange de crème glacée 8000 A3 – HTST | 8000 | 2110 |
| Tetra Pak Unité de Mélange de crème glacée 10000 A3 – HTST | 10000 | 2640 |
| Tetra Pak Unité de Mélange de crème glacée 12000 A3 – HTST | 12000 | 3160 |
| Tetra Pak Unité de Mélange de crème glacée 14000 A3 – HTST | 14000 | 3700 |
Les capacités d'écoulement réelles dépendent de la formulation du mix et des conditions de production.
Unités autonomes basse consommation pour la production de tout type de crème glacée
- Gestion flexible de toutes les préparations pour crème glacée, y compris les recettes à forte viscosité ou à haute teneur en fibres
- Solution durable à haute efficacité énergétique, conçue pour réduire votre empreinte carbone
- Sécurité totale des aliments et des opérateurs garantie à tout moment
Caractéristiques
Tetra Pak® Mélangeur à fort taux de cisaillement
Émulsification et hydratation optimales
Tetra Pak® Mélangeur à fort taux de cisaillement vous apporte un mélange optimal à cisaillement élevé pour obtenir un mélange uniforme et limité en apport d'air et permettre une émulsification et une hydratation optimales du mélange pour crème glacée.
Tetra Pak® Échangeur thermique
Récupération de chaleur maximale et maîtrise des coûts
Tetra Pak® Échangeur de chaleur à plaques opère le processus de pasteurisation en toute régularité et efficacité. L'unité est conçue dans un souci de récupération de chaleur maximale et de réduction des coûts d'exploitation. La conception est conforme aux normes de développement durable les plus élevées ce qui permet de minimiser l'empreinte carbone tout au long du processus.
Fonction de déviation du pasteurisateur
Pour une sécurité alimentaire totale des produits tout au long des étapes
Pour assurer la sécurité alimentaire des produits et éviter tout risque de contamination croisée au cours du processus de pasteurisation, une fonction de dérivation surveille la température du produit avant et après la cellule de maintien. Cela permet de garantir une température correcte et de recycler tout produit non pasteurisé en l'acheminant vers le pasteurisateur pour qu'il soit à nouveau traité.
Une cellule de maintien montante assure un débit stable pour minimiser tout risque d'air piégé.
Options
Mélange sous vide à fort taux de cisaillement
Adapté aux viscosités élevées et aux mélanges limités en apport d'air
Tetra Pak® Mélangeur à fort taux de cisaillement peut être équipé d'un dispositif de mise sous vide pour accélérer le processus d'admission de la poudre et prendre en charge des viscosités plus élevées, jusqu'à 50 000 cP. Résultat : un mélange plus efficace et moins d'incorporation d'air dans le mélange.
Supervision de la pression différentielle avec une activation directe
Pour un contrôle complet et une sécurité alimentaire des produits maximale
Une fonction de supervision de la pression peut être ajoutée pour délivrer ultérieurement une pression plus élevée. Toute perte de pression différentielle est rapportée et entraîne directement l'activation de la pression.
