Systèmes de séchage par pulvérisation des produits laitiers et d’origine végétale
Le séchage implique le retrait de l'eau dans un produit liquide, afin que celui-ci prenne une forme solide. La teneur en eau des produits en poudre varie généralement entre 1,5 et 5 %. Les micro-organismes sont incapables de se reproduire avec une teneur en eau si faible. Le séchage prolonge la durée de conservation du lait, en réduisant son poids et son volume. Le coût du transport et du stockage du produit est ainsi réduit.
Les méthodes commerciales de séchage sont basées sur l'application de chaleur au produit. L'eau s'évapore et est éliminée sous forme de vapeur. Le résidu est le produit séché, par exemple la poudre de lait. De nos jours, le séchage par pulvérisation est la méthode principalement utilisée pour le séchage dans l'industrie laitière et gagne du terrain dans les applications d'origine végétale.
S'appuyant sur les technologies les plus récentes, les systèmes de séchage par pulvérisation Tetra Pak pour produits laitiers et d'origine végétale sont à la pointe de ce secteur d'activité.
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Notre centre de développement des produits dédié aux solutions pour les poudres est une usine pilote entièrement équipée. Elle est dimensionnée pour la mise à l'échelle industrielle des produits alimentaires en poudre. L'installation dispose de tout l'équipement nécessaire aux essais industriels, et le laboratoire de pointe permet d'analyser les processus et des échantillons de poudre.
Développer le potentiel des poudres
Que vous produisiez des poudres d'ingrédients de base à partir de lait, de lactosérum ou de plantes, ou des aliments et boissons en poudre hautement spécialisés, en tant que partenaire, nous veillons à ce que vous obteniez les propriétés exactes que vous recherchez. Nous combinons notre connaissance des tendances et des comportements des consommateurs avec notre expertise en matière de gestion des recettes, de propriétés des poudres et de sécurité alimentaire pour vous aider à lancer de nouvelles poudres de qualité sur le marché. Et oui, nous disposons également d'équipements de transformation et de traitement des poudres.
