Systèmes de séchage par pulvérisation des produits laitiers
Au cours du séchage d'un produit laitier, l'équipement pompe de l'air chaud (compris entre 160 °C et 205 °C en fonction du produit) et l'introduit dans une chambre de séchage avec le produit concentré.
Le produit séché tombe dans un lit fluidisé placé sous la chambre de séchage en constante agitation. L'air situé sous la chambre de séchage est également poussé vers le haut pour refroidir la poudre et la maintenir en mouvement. Une fois qu'il est complètement sec, l'agglomérat quitte le système et peut être transporté.
S'appuyant sur les technologies les plus récentes, les systèmes de séchage par pulvérisation Tetra Pak pour produits laitiers sont à la pointe de ce secteur d'activité. Ils comprennent, par exemple, un système de caméra de surveillance qui contrôle en permanence les buses d'atomisation, ce qui permet d'éviter l'accumulation de produit.
Pour ce type de procédé, il est préférable que les pulvérisateurs soient les plus fins possibles. En effet, plus la quantité de gouttelettes est importante, plus la surface séchée est étendue. Les autres éléments clés du procédé sont les suivants : un sécheur de taille correcte adapté à l'application, un niveau d'agglomération correspondant à l'application prévue afin d'éviter de salir l'intérieur de la chambre de séchage.
