Rastreabilidade total com Tetra Pak® PlantMaster

Um produtor de queijo atingiu uma produção totalmente integrada e sem papel com início automático de apenas um clique.

Mulher monitorando a produção na tela do computador

Caso resumido

Cliente

Um produtor de queijos semiduros no sul da Europa.

Objetivo

  • Obter controle total do tempo de inicialização e parada do equipamento
  • Reduzir o trabalho manual
  • Produzir sem papel
  • Ter relatórios personalizados e rastreabilidade total

Resultado

  • Obteve controle total – supervisão de todos os equipamentos da sala de controle
  • Trabalho manual reduzido – produção sem papel, inicialização automática com um clique o dia todo
  • Controle financeiro aprimorado – genealogia e rastreabilidade total para cada pedido
  • Relatórios personalizados habilitados – um único sistema de relatórios, adaptado para a produção de queijo

Desafio – obter o controle total da produção 

O tempo é muito importante na produção de queijo e este produtor no sul da Europa, com uma produção diária de 53,7 toneladas de queijo semiduro incluindo Havarti, Havarti light, Gouda, Edam e Cagliata, precisava obter controle total de sua produção, garantir a segurança, estabilidade da produção e eliminar interrupções não planejadas. O produtor também visava reduzir ou eliminar significativamente a necessidade de ações do operador entre os lotes, para reduzir as perdas de tempo e o risco de erro humano. Assim, solicitou uma planta totalmente integrada com um ponto de operação para todas as atividades, equipamentos, início automático com apenas um clique da produção planejada e programas CIP para todo o dia. A produção de queijo é um processo contínuo e eles precisavam ser capazes de identificar a que pedido cada queijo correspondia com genealogia completa, incluindo informações financeiras e de rastreabilidade. Para conseguir isso, eles precisavam ter rastreabilidade total, dos tanques de leite cru aos blocos de queijo finais, com histórico completo de produção de lote, validação CIP e fornecedores de materiais visíveis para cada pedido do cliente. Além disso, pretendiam obter uma planta sem papel e, ao eliminar o uso de documentos físicos, também reduzir os erros humanos e o tempo dedicado pela equipe no manuseio.

Solução – uma solução Tetra Pak® PlantMaster personalizada para uma planta totalmente integrada

Nós personalizamos a solução Tetra Pak PlantMaster para uma planta totalmente integrada para ajudar o produtor a superar seus desafios. A função de controle de célula de processo e de programação permite que eles planejem e executem automaticamente a produção. Um novo mecanismo de lote no PLC, permite a operação contínua, garantindo a segurança e a estabilidade da produção. A solução oferece rastreabilidade total com histórico de produção de lote completo, CIP e fornecedores de materiais exibidos para cada pedido do cliente. A solução possui uma única interface de usuário e um ponto de operação para todas as suas atividades e equipamentos, como cubas de coalhada, tanques para armazenamento temporário, casomática, prensas, equipamentos de desmoldagem, guindastes e piscinas de salmoura, incluindo equipamentos operacionais de outros fornecedores. Isso possibilita a eles acesso fácil a informações e resultados para uma tomada de decisão rápida. Também fornecemos a eles uma solução para relatórios personalizados focados em dados de produção de queijo e que permite o agrupamento de dados por número de pedido. A solução também é integrada ao ERP da empresa, coletando dados de um banco de dados externo e se comunicando com o PLC.

Resultado – uma produção totalmente integrada

O produtor de queijo agora pode supervisionar todos os seus equipamentos de uma sala de controle e obter uma visão completa com um único sistema de relatório MES adaptado para a produção de queijo. Ele agora tem as ferramentas para iniciar a produção planejada automaticamente, com a produção funcionando continuamente. E não precisa mais de um operador na sala de controle para iniciar os pedidos ao longo do dia. Agora, ele também pode manter o controle financeiro, pois pode acessar a rastreabilidade total e as informações financeiras de cada pedido individual.