O que influencia as escolhas alimentares dos consumidores na atualidade?
Consumo responsável
Para a indústria de alimentos e bebidas, a principal tendência de consumo tem a ver com as preocupações com a saúde e o ambiente. Antigamente, eram duas tendências distintas, mas atualmente o consumidor vê-as de uma forma mais holística e compreende a sua interação. Esta nova atitude em evolução de que “o que é bom para o planeta também é bom para mim” apresenta novas oportunidades para os produtores de alimentos.
Um número cada vez maior de consumidores opta por dietas vegan, vegetarianas ou flexitarianas por questões ambientais e de saúde pessoal. Há mais de 500 milhões de vegans no mundo. Em consonância, o número de produtos de alimentos e bebidas lançados que afirmam ser vegetarianos também aumenta rapidamente.
Os conceitos de rótulo orgânico, natural e limpo têm uma boa aceitação junto dos consumidores que não só se preocupam com a sua saúde pessoal, como também procuram satisfazer as suas preocupações com a saúde do planeta. Para reter a confiança dos consumidores e manter o posicionamento da marca, é necessário combinar o produto e a embalagem de modo a transmitir uma mensagem coerente.
O renascimento da conveniência
A popularidade das compras de alimentos online – não só mantimentos, mas também kits de refeições, comida preparada e até comida para animais de estimação – está a aumentar rapidamente, numa tendência que é em parte impulsionada pela urbanização contínua. Os habitantes urbanos que têm vidas ocupadas procuram formas de simplificar o seu dia a dia. Querem poupar tempo nas compras e na cozinha, ou simplesmente não ter de planear refeições. As compras de alimentos online e os kits de refeições fazem parte das novas soluções alimentares que satisfazem esta procura.
Para facilitar as compras online, os produtos alimentares devem ser fáceis de encontrar, identificar e compreender. A embalagem deve ser concebida de forma a apelar visualmente aos compradores online, considerando o tamanho habitual do ecrã de um smartphone. Para as marcas prosperarem neste mercado, os vossos produtos devem oferecer benefícios diferenciados, expressos de forma clara e concisa.
A urbanização também tem ajudado a impulsionar a eficiência das compras online de produtos alimentares. O formato e o peso da embalagem têm um papel importante neste contexto, já que a responsabilidade do retalhista pela qualidade do produto se estende do armazém ou loja até a porta do consumidor. O equilíbrio é essencial: a embalagem deve ser suficientemente leve para facilitar o transporte, mas robusta ao ponto de proteger o produto contra danos causados por outros artigos durante a entrega.
Tradição e proveniência
A comida sempre foi uma parte fulcral da cultura humana e uma forte portadora de mensagens culturais. Atualmente, a globalização gera um forte desejo de explorar outras culturas e patrimónios. Mas há também outros fatores impulsionadores. Os viajantes que regressam a casa querem voltar a experienciar sabores exóticos de que desfrutaram noutros países e os grupos de migrantes querem ter acesso aos alimentos autênticos das suas terras natais.
Para novos produtos poderem ter sucesso nesta categoria, os produtores de alimentos precisam de alinhar a autenticidade e a qualidade dos ingredientes com as receitas certas e uma apresentação adequada dos produtos. Podem também ter de ajustar os seus produtos aos gostos de diferentes geografias ou demografias. Por exemplo, os apreciadores da cozinha libanesa nos Estados Unidos podem preferir um húmus com um sabor ou uma textura ligeiramente diferentes das preferências dos consumidores no Médio Oriente.
* Fonte: Tendências dos consumidores Trendipedia 2020
Sabia que…?
55% preferem alimentos e bebidas com benefícios claros para a saúde
Fonte: Pesquisa de tendências da Tetra Pak 2019
54% acham que a sua saúde e bem-estar são fortemente afetados por questões ambientais
Fonte: Tetra Pak Index 2019
71% ambicionam tomam a atitude certa pelo ambiente e percebem que precisam de fazer mais
Fonte: Tetra Pak Index 2019
O ambiente é a principal preocupação global
Fonte: Tetra Pak Index 2019
Prevê-se que até 2030, 25% da cadeia de retalho global seja de compras online
Fonte: Store Of Future 2,0, Edge by Ascential Retail Insight, 2019
46% dos adultos norte-americanos concordam que as proteínas de origem vegetal são melhores para a saúde do que as proteínas de origem animal.
Fonte: Lightspeed/Mintel 2 018
68% preferem comprar alimentos sem corantes artificiais, sem conservantes ou 100% naturais.
Fonte: Kantar TNS, Food 360º 2018
94% da Geração Z acredita que as empresas devem ajudar a resolver as questões sociais e ambientais
Fonte: Estudo Cone Gen Z 2017
Responda às tendências com Tetra Recart
- 81% menos emissões de carbono ao longo da vida útil da embalagem, em comparação com latas e frascos de vidro.*
- Disponível em diferentes tamanhos para satisfazer as necessidades dos seus consumidores
- Pode ser fechado novamente e guardado no frigorífico após a abertura
- Compacta e eficiente nas paletes
- Estável mas leve
- Não danifica outros produtos nas entregas domiciliárias
- Reciclável
∗ Fonte Avaliação do Ciclo de Vida das embalagens alimentares, Europa 2017.