“Os ingredientes são ‘plug-and-play’, oferecendo um caminho mais rápido para a inovação, e os novos ingredientes podem beneficiar qualquer produtor, em qualquer parte do mundo, desde os produtores de laticínios tradicionais a startups inovadoras, e desde os mercados sensíveis ao preço aos mercados de gama alta. A proteína de girassol e os probióticos são dois exemplos desses ingredientes.”
Cloe Morel, Gerente de Novos Negócios
Nutrição para um estilo de vida saudável: opte pelo que é fresco, natural e puro
As exigências de saúde crescentes, combinadas com mudanças nos hábitos alimentares dos consumidores, destacam a necessidade de usar ingredientes inovadores. As proteínas, os hidratos de carbono complexos e o conteúdo probiótico estão ganhar importância em resposta a essas necessidades. A proteína de origem vegetal, muitas vezes derivada de sementes e grãos, apela à crescente população ‘flexitariana’, vegetariana e vegana, com mais propensão para procurar produtos de Suplementos Nutricionais Alimentares para garantir a ingestão de proteína. O teor de vitaminas irá ganhar importância em todos os produtos, à medida que a categoria se torna mais popular, sendo integrada na dieta equilibrada dos consumidores.
| Benefício | Ingredientes emergentes |
|---|---|
| Saúde cognitiva/mental | Beta-caroteno, ácido elágico |
| Energia | L-carnitina |
| Controlo do nível de glicemia | Fibra de raiz de chicória |
| Fibras e saúde digestiva | Dextrina, goma guar |
| Queima de gordura/metabolismo | Extrato de Coleus barbatus |
| Saúde geral | Sementes e frutas secas |
| Proteína | Proteína de inseto; proteína de origem vegetal |
Nutrição Desportiva – adicione um produto de origem vegetal à sua marca
A proteína de soro de leite (whey) está fortemente associada ao segmento de consumidores praticantes de musculação e continua a ser o principal ingrediente na Nutrição Desportiva. A creatina também é popular, uma vez que as suas propriedades energéticas apelam aos praticantes de desportos de resistência. A crescente popularidade desses desportos, como o triatlo, a canoagem e a corrida de longa distância, é também um importante fator para a popularidade da glutamina, que apoia o corpo durante exercícios de resistência prolongados. A procura dos consumidores por produtos ‘naturais’ ajuda a promover tanto a glutamina, como novas proteínas de origem vegetal.
| Benefício | Ingredientes emergentes |
|---|---|
| Proteína | Proteína vegetal, proteína de inseto, proteína cetônica |
| Fibras e saúde digestiva | Ciclodextrina (géis) |
| Alívio da dor nas articulações | Colágeno |
| Alívio da inflamação e de lesões | Cannabis/CBD |
| Antioxidantes | Botânicos; adaptógenos |
| Queima de gordura/metabolismo | Biotina |
Nutrição Especial – opte por ingredientes personalizados e de origem natural
Os minerais e as gorduras saudáveis são ingredientes essenciais nesta categoria, uma vez que desempenham um papel importante ao apoiarem o organismo de várias formas diferentes. Existe também uma procura crescente de saúde personalizada. Em combinação com mudanças nos hábitos alimentares, como a procura de produtos naturais e de origem vegetal, isto destaca a necessidade de usar ingredientes inovadores. O crescimento de alguns ingredientes como as novas proteínas de origem vegetal e os probióticos é uma resposta a essas necessidades. Os clientes que padecem de uma variedade de doenças, incluindo diabetes e doença cardíaca, podem obter a nutrição de que precisam para a gestão contínua da sua saúde através de produtos com estes ingredientes.
| Benefício | Ingredientes emergentes |
|---|---|
| Saúde geral | Vitaminas e minerais |
| Energia | Ubiquinol |
| Reduz a insulina e a glicose | Metformina |
| Proteína | Ingredientes proteicos não lácteos |
| Anti-inflamatório | Emodina |
| Saúde cerebral | Equivalentes aos ácidos graxos ômega-3 e DHA à base de plantas |
Nutrição médica – garantir um fornecimento constante de ingredientes emergentes
As vitaminas e os minerais são os principais ingredientes na nutrição médica, tendo um papel fundamental para apoiarem o organismo de várias formas, juntamente com as proteínas e os aminoácidos, as fibras alimentares e os ácidos gordos ómega-3. Pacientes que sofrem de uma variedade de doenças, incluindo cancro e doenças cardíacas, podem precisar de nutrientes adicionais que lhes são fornecidos por prescrição médica. Os ingredientes emergentes nesta subcategoria incluem CBD, proteínas alternativas e produtos sem lactose, glúten e frutos de casca rija.
| Benefício | Ingredientes emergentes |
|---|---|
| Saúde cognitiva/mental | Curcumina, betacaroteno, L-teanina |
| Energia | L-carnitina |
| Saúde cardíaca | Resveratrol, magnésio |
| Fibras e saúde digestiva | Dextrina |
| Proteína | Isolado de proteína de soja, peptídeo de clara de ovo |
| Isento de | Pó de milho (sem glúten) |
Ajudamo-lo a desenvolver a sua próxima poção secreta
Com os nossos Serviços de Ingredientes Tetra Pak, podemos dar-lhes apoio logo a partir de uma fase ainda mais precoce, acelerando consideravelmente o seu processo de desenvolvimento do produto. “Temos Centros de Desenvolvimento de Produtos em todo o mundo onde os clientes podem testar novas receitas. Ajudamos a garantir um bom posicionamento e até damos aconselhamento sobre as declarações nas embalagens de modo a cumprir a legislação”, afirma Cloe Morel. E assim que a receita tenha sido desenvolvida e testada, podemos vender-lhe os ingredientes ou encontrar-lhe um parceiro fiável na nossa rede global de fornecedores de ingredientes. Ao fim de anos de instabilidade nas cadeias de abastecimento com flutuações de qualidade, disponibilidade e preço, a ideia de uma produção ininterrupta poderá ser muito revigorante!
1) Fonte: GlobalData, 2021 I *Entrevistas primárias com fabricantes
2) Fonte: Castellana JC, Gazulla MT, Melero LM, de Lemus CF, Gil AM (2024) The Impact of Saccharomyces boulardii and Kluyveromyces marxianus Postbiotics on Gastrointestinal Health and Psychological Well-Being (O impacto dos pós-bióticos Saccharomyces boulardii e Kluyveromyces marxianus na saúde gastrointestinal e no bem-estar psicológico). J Nutraceuticals Food Sci Vol.9 N.º 1: 40.