As leguminosas de longa duração estão a ganhar importância estratégica conforme os consumidores procuram cada vez mais conveniência e alimentos com valor que suportam uma dieta mais saudável e mais à base de vegetais. Há muitas pessoas preocupadas por não comerem legumes suficientes e 63% dos utilizadores da categoria dizem estar preocupados com os efeitos na saúde de uma ingestão baixa de frutas e legumes1. Ao mesmo tempo, a pressão do custo de vida significa que o valor e versatilidade são críticos.
Espera-se que a categoria de leguminosas tenha um crescimento global, tanto em valor como em volume nos próximos anos2, impulsionado pelo interesse em dietas flexitarianas, proteínas de origem vegetal e ingredientes convenientes para cozinhar. Os vencedores serão as marcas, co-packers e marcas próprias de retalhistas capazes de inovar mais rapidamente, lançar com confiança e adaptar a escala eficientemente.
Para conseguir isto, é necessário fazer um percurso associado à inovação – desde as perspetivas dos consumidores e conceitos iniciais, até ao desenvolvimento de receitas e design da embalagem e industrialização. Quer seja para expandir uma gama de marca própria, apelar a consumidores flexitarianos ou mudar de latas para embalagens de cartão, trabalhamos juntos para definir a via a seguir claramente e impulsionada pelas perspetivas. Desde a primeira ideia até as leguminosas chegarem à prateleira, estes sete passos mostram como podemos acelerar e manter o crescimento nas leguminosas de longa duração.
Desde o interesse crescente por opções convenientes e saudáveis à base de vegetais à procura por alimentos essenciais com bom valor, o sucesso nas leguminosas começa com compreender a direção da procura. Nem todas as oportunidades são iguais – a chave é decidir quais são os espaços de procura e ocasiões que pretendem conquistar.
Em vez de adivinhar, aproveite as nossas perspetivas sobre os consumidores e o mercado de alimentos de longa duração. Ajudamos a filtrar os dados para identificar os espaços de procura, ocasiões de consumo e necessidades não satisfeitas – desde refeições rápidas para os dias da semana a alternativas à carne eficientes em custos.
A partir deste ponto, trabalhamos juntos para definir o nicho decisivo e juntos vermos como vai ser o sucesso, desde KPI relevantes a calendarizações e mercados-alvo e ajudamos a assegurar o que fazer a seguir baseado em perspetivas reais e não em intuição.
A seguir, vamos transformar essas perspetivas em ideias tangíveis numa workshop num dos nossos centros de inovação do cliente. Unir as vossas ambições de produtos às nossas perspetivas sobre os consumidores, informações sobre tendências, competências especializadas em marcas e conhecimentos sobre embalagens.
Ao usar ferramentas de ideação comprovadas e maquetes iniciais, podemos co-criar e refinar conceitos de leguminosas e orientações para as embalagens que sejam adequadas para a sua marca, os seus consumidores e os seus objetivos comerciais. Isto pode significar explorar novas combinações de sabores, versões condimentadas ou embalagens individuais mais pequenas que se adaptem à mudança no tamanho das famílias e hábitos de cozinhar.
Este processo colaborativo permite passar de ideias abstratas e conceitos testáveis antes do compromisso com formulações detalhadas e desenvolvimento completo do design.
Depois de os conceitos de leguminosas estarem definidos, o passo seguinte é transformá-los em receitas com um bom desempenho – na prateleira, na cozinha e nas refeições dos consumidores. Conforme mais pessoas reduzem o consumo de carne e procuram aumentar a ingestão de proteínas3, as leguminosas são cada vez mais valorizadas como uma fonte natural de proteína de origem vegetal. O desafio é traduzir este potencial em produtos que as pessoas adorem e queiram comprar mais vezes.
É aqui que o Centro de Desenvolvimento Alimentar Tetra Recart passa a ser o co-piloto na culinária. Quer seja em Lund na Suécia, ou na nossa unidade de teste móvel na vossa fábrica, os nossos chefs e especialistas alimentares ajudam a transformar conceitos em receitas otimizadas para embalagens Tetra Recart.
Juntos, clarificamos o que pretendem conseguir – desde a textura e sabor aos níveis de sal, posicionamento da proteína e tamanho da porção – e responder a obstáculos técnicos. Depois, planeamos e fazemos testes direcionados com ingredientes cuidadosamente selecionados. Enquanto colaboramos, testamos e refinamos, pode provar e dar feedback sobre as várias opções de receitas. Regressa com amostras finais de leguminosas e recomendações claras, prontas para apoiar os planos de lançamento e escala.
A Tetra Recart oferece aos produtos de leguminosas uma presença visual distinta que ajuda a que se destacarem na prateleira e online. Um design otimizado faz que a embalagem seja um verdadeiro “vendedor silencioso” – que comunica os benefícios principais em apenas alguns segundos.
Apoiado pelas nossas competências especializadas profundas, a embalagem Tetra Recart passa a ser um ativo valioso para diferenciação. Aplicamos princípios de design que ajudam a chamar a atenção e a compreender a marca:
- Foco na história: Focar em duas ou três mensagens base no painel da frente – por exemplo, proteína de origem vegetal, conveniência e pouco desperdício alimentar – para se destacar entre os outros na prateleira.
- Usar as sugestões da categoria inteligentemente: Esclarecer imediatamente que o seu produto é uma oferta de leguminosas ou vagens, ao mesmo tempo que se destaca dos concorrentes diretos.
- Interagir em todos os lados: Usar as superfícies da embalagem para contar uma história persuasiva, instruções de utilização simples, informações sobre reciclagem claras e até mesmo receitas na embalagem que inspiram novas formas de usar as leguminosas.
- Reforçar o impacto na prateleira: O design das embalagens deve ser feito para ser visto em conjunto, para criar um forte efeito de cartaz gigante, com várias embalagens colocadas lado a lado.
- Usar a cor inteligentemente: Aplicação de cor e uso de tintas bem pensado para reforçar a identidade da marca e apoiar as suas ambições de sustentabilidade.
Ao equilibrar as sugestões de uma categoria familiar com um design distinto e alavancar o formato tridimensional da embalagem – é possível dar às leguminosas uma presença premium moderna que se adapta à forma como os consumidores fazem compras atualmente.
Saiba mais sobre diferenciar um produto alimentar na prateleira com design gráfico.
Como levar os produtos de leguminosas até às prateleiras sem custos de capital e complexidade operacional desnecessários?
A Tetra Recart oferece opções de industrialização que suportam um percurso sem problemas desde o piloto até à produção comercial:
- Construir uma linha própria: Se estão prontos a investir na capacidade interna, o processamento é simplificado com as linhas de enchimento Tetra Recart concebidas para uma operação eficiente e uma pegada compacta.
- Associar a co-packers: Se preferem uma via sem grandes ativos, podem usar a nossa extensa rede de co-packers, que correspondam às vossas necessidades específicas e que podem reduzir o investimento inicial e pôr as leguminosas nas prateleiras mais rapidamente.
- Competências especializadas de processamento integradas: Trazemos o nosso know-how de processamento integrado para ajudar a conceber processos de tratamento térmico, mistura e enchimento para proteger a qualidade do produto e a segurança alimentar, desde o primeiro enchimento até à embalagem final.
- Embalagem inteligente, logística mais rápida: As embalagens flat-pack Tetra Recart são compactas para ajudar a libertar espaço no armazém e reduzir os custos de transporte, que pode apoiar rentabilidade e reduzir emissões4.
- Um fornecedor com serviço completo: A Tetra Pak coordena no desenvolvimento, testes e produção ao combinar materiais, equipamentos e serviços para que o percurso até ao lançamento no mercado seja mais eficiente e menos arriscado.
Para muitas marcas e marcas próprias de leguminosas, os co-packers são um atalho estratégico para a comercialização – especialmente se pretendem agir rapidamente, gerir riscos e evitar grandes investimentos de capital.
Usamos os nossos conhecimentos e rede global para encontrar um co-packer Tetra Recart experiente que corresponda às necessidades, desde o tipo de produto e complexidade da receita até aos requisitos de qualidade e geografia. Compreendemos as capacidades da nossa rede de co-packers e podemos recomendar os parceiros certos para ambições específicas.
Com o co-packer certo, é possível testar e escalar novos conceitos de leguminosas mais rapidamente, assegurar uma produção eficiente e concentrar os recursos para construir a marca, gerir a categoria e expandir o portefólio.
Leia mais sobre como encontrar o parceiro de co-packing certo para os produtos de leguminosas.
O nosso apoio vai além do lançamento. Podemos assistir nas preparações fundamentais como o design da embalagem, criar mensagens persuasivas e preparar apresentações para os retalhistas.
Depois de os produtos estarem na prateleira, ajudamos a interpretar os dados de desempenho e o feedback dos consumidores para compreender como estão a ser vistos e usados. Esta aprendizagem contínua permite refinar a comunicação, evoluir o design da embalagem, otimizar as escolhas de distribuição e até mesmo ajustar as receitas ao longo do tempo – por exemplo, para destacar o teor de proteína, apelar a consumidores flexitarianos ou responder a sensibilidade às mudanças de preços.
Este foco em melhorias contínuas ajuda as inovações em leguminosas de longa duração a atingirem todo o seu potencial. Numa categoria em que a conveniência, valor, saúde e sustentabilidade são todos fatores importantes, a Tetra Recart oferece uma plataforma para continuar a adaptar e crescer.
1 Kantar Profiles/Mintel, fevereiro de 2023, março de 2021; Dynata/Mintel, junho de 2023
2 GlobalData, addressable core and opportunistic categories
3 Euromonitor Voice of the Consumer: Lifestyles Survey, 2023; Cargill Proprietary Research, Power of Protein, 2024; Ipsos for Tetra Pak Quantitative Survey on Health & Nutrition, 2023
4 12% mais embalagens de 390 ml e até 50% mais embalagens de 100 ml em cada palete e em cada camião. Com base em simulações internas que comparam a Tetra Recart a latas e frascos de tamanhos equivalentes.