​​​​​​​​​​​​​​​​Equipamentos de cozimento e estiramento de queijo

Para atingir a estrutura fibrosa adequada encontrada na "coalhada plástica" da pasta filada, a coalhada deve passar por um tratamento de plastificação e mistura enquanto é aquecida em um Cooker Stretcher.

Essas máquinas de cozimento e estiramento empregam vários métodos para obter resultados ideais, incluindo aquecimento de água com agitador único, aquecimento de água com agitadores duplos com rotação em sentido oposto ou projetos de cozimento a seco. A Tetra Pak oferece as três opções e pode ajudar você a determinar a melhor solução para sua aplicação com nossa equipe de tecnólogos de queijo e soluções de linha técnica.​

Equipamentos de cozimento e estiramento

Tetra Pak Cooker Stretcher DDA

Tetra Pak® Cooker Stretcher DDA

Tetra Pak® Cooker Stretcher DDA

Empregando tecnologia patenteada de agitador aquecido, a Tetra Pak® Cooker Stretcher DDA oferece maior rendimento, mais flexibilidade e menor impacto ambiental.

Cooker Stretcher SAW 8/16

Tetra Pak® Cooker Stretcher SAW 8/16

Tetra Pak® Cooker Stretcher SAW 8/16

Uma unidade Cooker Stretcher de alta capacidade que alimenta várias máquinas de moldagem. Tratamento do coalho com delicadeza, com um único agitador de baixa velocidade na câmara defletora.

Tetra Pak Cooker Stretcher DAW 2/6

Tetra Pak® Cooker Stretcher DAW 2/6

Tetra Pak® Cooker Stretcher DAW 2/6

As brocas duplas sobrepostas permitem a mistura e o estiramento completos de uma ampla gama de queijos de pasta filata. Design compacto e que economiza espaço.

Tetra Pak Cooker Stretcher DAW 10​

Tetra Pak® Cooker Stretcher DAW 10

Tetra Pak® Cooker Stretcher DAW 10

O Tetra Pak Cooker Stretcher DAW 10 é um equipamento de mistura e estiramento de alta capacidade para queijo. A alta capacidade é possível graças aos dois pares de agitadores duplos.

Guia de tecnologia de queijos

O Guia de tecnologia de queijos é um recurso fácil de usar para a fabricação industrial de queijos semiduros, cheddar, muçarela e queijos frescos. Essa valiosa referência inclui uma visão geral útil dos processos básicos envolvidos na produção do queijo, bem como consultoria especializada e explicação da terminologia comum.

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