Benefícios
A Tetra Pak® Torre de resfriamento é um equipamento avançado e altamente automatizado para lavagem e resfriamento de coalhada de queijo para linhas de produção de queijo tipo cottage. É recomendada em linhas de capacidade média e alta, e quando é esperado um pH alto no produto final.
Para um sabor mais suave
Características
Várias entradas de água
Lavagem uniforme e suave de toda a massa de coalho
A água de lavagem é alimentada na torre através de várias entradas em sua base e nas laterais e flui entre as partículas de coalho em um movimento ascendente. As entradas são colocadas ao redor do tanque de forma a garantir um fluxo uniforme de água em toda a torre, resultando em um produto final completamente enxaguado e resfriado.
Transbordamento perfurado
Reduz perdas de produtos
Uma tubulação perfurada é incorporada à parte superior da torre. O transbordamento de água passa por ela, mas pequenas partículas de coalho que possam ter sido carregadas com a água são capturadas e caem de volta na massa.
