Resumo
O sistema Tetra Pak® Mould Handling é uma solução avançada usada para prensagem e formação de queijos semiduros e duros em prensas fechadas, com manuseio completo de moldes e tampas.
Princípio de funcionamento
Os blocos de coalhada, ao saírem do equipamento de formação de drenagem, são coletados em um molde. Após o molde ser coberto com uma tampa pelo aplicador, os moldes são transportados para a seção de prensagem final, onde o bloco de coalhada é prensado gradualmente para formar o queijo e criar uma casca uniforme. Na etapa final de prensagem, os queijos são desenformados na linha de desenformagem e transportados para um sistema de salmoura. Os moldes e tampas são virados de cabeça para baixo antes de serem limpos na máquina de enxágue, ficando prontos para reutilização.
O sistema Tetra Pak Mould Handling é controlado por PLC. As prensas finais fechadas são limpas no local (CIP - Clean in Place).
Destaques
- Design higiênico
- Processo de produção totalmente automatizado e controlado
- Flexibilidade para prensar queijos de diferentes formas e tamanhos no mesmo equipamento
Capacidade:
Até 100 toneladas/dia
Aplicações:
Queijo semiduro
