15 décembre 2022
Comment l’innovation collaborative aide à façonner l’avenir de l’industrie agroalimentaire et des boissons en 2022
Pour la plupart d'entre nous, dans le monde entier, 2022 a été synonyme de changement. De nombreuses occasions sont ainsi apparues pour les innovateurs dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, qu'il s'agisse d'explorer de nouvelles façons d'améliorer la sécurité alimentaire ou d'améliorer un accès durable aux aliments dans le monde entier.
Cette année, nous avons fait équipe avec un écosystème de partenaires innovants de l'industrie agroalimentaire et des boissons, en regroupant les connaissances et le savoir-faire des meilleurs talents, des institutions aux académies, en passant par les start-ups, fournisseurs et clients, pour aider à relever les plus grands défis de notre industrie.
Selon nous, le partage d'idées et la co-création constituent le moyen le plus rapide de trouver des solutions innovantes, qui répondent aux questions les plus urgentes de notre industrie. Et grâce à nos collaborations dans toute la chaîne de valeur, nous co-développons des solutions qui aident à faire avancer les systèmes de notre monde.
Travailler ensemble pour améliorer la résilience des systèmes alimentaires
Comment pouvons-nous nourrir une population croissante de manière durable ? Pour avancer dans la résolution de ce problème, nous avons entamé une collaboration avec Fresh Start, un des principaux incubateurs technologiques alimentaires, qui travaille avec des start-ups pour apporter des solutions technologiques à certains des défis auxquels est confronté le système alimentaire mondial.
Première collaboration avec un incubateur technologique de transformation alimentaire, cette initiative associe notre expérience et notre savoir-faire étendus dans l'industrie avec l'approche innovante de Fresh Start, pour créer des solutions permettant d'améliorer la résilience des systèmes alimentaires. En travaillant ensemble, nous pouvons accélérer la mise au point de nouvelles solutions alimentaires qui créent de nouveaux moyens de relever les défis des systèmes alimentaires modernes.
Collaborer pour libérer le plein potentiel des protéines alternatives
Plus d'un cinquième des émissions de gaz à effet de serre dans le monde proviennent de l'agriculture, dont plus de la moitié est issue de l'élevage d'animaux. Les protéines alternatives créent d'importantes possibilités de concevoir de nouvelles formes d'aliments durables.
Nous nous sommes associés à Mycorena, innovateur en technologies alimentaires, afin de créer un site de production dédié à la fermentation de champignons, pour des applications alimentaires basées sur des protéines alternatives. La nouvelle usine, située à Falkenberg, en Suède, produira un substitut de viande à base de champignons. Lors de la première phase, l'usine produira des produits hachés, pouvant servir d'ingrédients dans la fabrication de substituts de viande. Il est prévu d'étendre sa capacité de production dans différentes zones géographiques.
S'associer pour explorer de nouvelles catégories de produits et réduire les déchets
Comment pouvons-nous créer un environnement de production agroalimentaire et de boissons qui consomme peu d'énergie, crée peu de déchets et soit vraiment durable ? Pour explorer différentes innovations dans le système alimentaire, nous nous associons à différents acteurs de pays tels que la France, les États-Unis, la Suède et l'Italie, entre autres.
Par exemple, avec EnginZyme, le développeur suédois de la bioproduction sans cellules, nous explorons des solutions pour exploiter le potentiel des sous-produits tels que le lactosérum acide. En associant notre vaste expérience dans la transformation alimentaire à la bioproduction innovante d’EnginZyme, nous créons un système permettant de convertir de grands volumes de lactosérum, issu du fromage frais, en ingrédients à valeur ajoutée, comme les fibres.
S'associer pour restaurer l'un des écosystèmes les plus menacés au monde
La restauration des forêts joue un rôle crucial dans la lutte contre le changement climatique. En poussant, les arbres absorbent et conservent le dioxyde de carbone. Ainsi, les forêts absorbent actuellement 30 % des émissions de carbone mondiales. Nous devons nous associer pour soutenir la restauration de la biodiversité et freiner le changement climatique.
Développé en collaboration avec Apremavi, une ONG brésilienne, le programme de conservation de la forêt d’Araucarias a pour but de restaurer jusqu’à 7 000 hectares de la forêt atlantique sur une période de dix ans, soit l’équivalent de 9 800 terrains de football. Cette initiative, inédite dans le secteur, s’appuie sur le savoir-faire technique de nos partenaires. Elle a pour ambition de générer des avantages environnementaux, économiques et sociaux pour les communautés locales, tout en restaurant et en protégeant la biodiversité dans cette région.
Coopérer pour préserver l'utilisation des matières premières
Les systèmes alimentaires actuels exercent un impact important sur les ressources et le climat de notre planète : ils représentent plus d’un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Les acteurs de la chaîne de valeur alimentaire, des exploitants et des fournisseurs d’emballages alimentaires aux consommateurs et aux gouvernements, doivent avancer main dans la main pour permettre de créer des systèmes alimentaires durables et résilients.
Avec Dong Tien Packaging et Paper Co., Ltd., nous co-investissons plus de 3,5 millions d'euros pour améliorer et développer la capacité de recyclage des briques alimentaires usagées au Vietnam. La nouvelle ligne de recyclage, qui sera prête d’ici fin 2023, permettra également de produire une pulpe recyclée de haute qualité qui pourra être utilisée pour fabriquer des produits à forte valeur ajoutée, tels que des serviettes en papier et du papier de bureau. Cela contribuera ainsi à augmenter la valeur des emballages carton usagés et les revenus des collecteurs.
Façonnons l'avenir des aliments
Les défis en matière de développement durable auxquels est confrontée l'industrie agroalimentaire et des boissons sont variés et étendus. Les solutions de demain ne peuvent découler que d'une co-innovation transformationnelle et de l'utilisation du savoir-faire de chacun. Les innovations de cette année sont le fruit des connaissances et du savoir-faire fusionnés de nos collaborateurs exceptionnels. Nous sommes toujours à la recherche d'innovateurs désireux de travailler avec nous. Travaillez avec nous pour nous aider à façonner l’avenir de notre secteur.
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