« Les ingrédients sont prêts à l’emploi, offrant une voie plus rapide vers l’innovation, et les nouveaux ingrédients peuvent profiter à tous les producteurs du monde, des producteurs laitiers traditionnels aux start-ups innovantes, des marchés sensibles aux prix aux marchés haut de gamme. La protéine de tournesol et les probiotiques sont deux exemples de ces ingrédients. »
Cloe Morel, directrice des nouveaux marchés
Nutrition et style de vie : optez pour des produits frais, naturels et purs
La demande croissante en matière de santé, combinée à l’évolution des régimes alimentaires des consommateurs, met en évidence la nécessité d’utiliser des ingrédients innovants. Les protéines, les glucides complexes et les probiotiques sont de plus en plus importants pour répondre à ces besoins. Les protéines végétales, souvent issues de graines et de céréales, séduisent la population croissante de flexitariens, de végétariens et de végétaliens. En effet, ces consommateurs sont plus susceptibles de rechercher des compléments alimentaires et des produits nutritionnels pour assurer leur apport en protéines. La teneur en vitamines va gagner en importance pour tous les produits à mesure que la catégorie deviendra plus courante et fera partie des régimes alimentaires équilibrés des consommateurs.
| Bénéfices | Ingrédients émergents |
|---|---|
| Santé cognitive/mentale | Bêta-carotène, acide ellagique |
| Énergie | L-carnitine |
| Contrôle de la glycémie | Fibres de racine de chicorée |
| Fibres et santé digestive | Dextrine, gomme de guar |
| Brûler les graisses/métabolisme | Extrait de Coleus barbatus |
| Santé générale | Graines et fruits secs |
| Protéine | Protéines à base d’insectes ; protéines végétales |
Nutrition sportive : ajoutez un produit d’origine végétale à votre marque
Les protéines de lactosérum sont fortement associées au segment de consommateurs faisant de la musculation et restent l’ingrédient principal de la nutrition sportive. La créatine est également populaire, car ses propriétés énergétiques plaisent à ceux qui pratiquent des sports d’endurance. La popularité croissante de différents sports, comme le triathlon, le canoë et la course de fond, est également un facteur majeur de la popularité de la glutamine, qui soutient l’organisme pendant les exercices d’endurance prolongés. La demande des consommateurs pour des produits « naturels » est un moteur de croissance pour la glutamine et les nouvelles protéines végétales.
| Bénéfices | Ingrédients émergents |
|---|---|
| Protéine | Protéines d’origine végétale, protéines à base d’insectes, protéine kéto |
| Fibres et santé digestive | Cyclodextrine (gels) |
| Soulagement des douleurs articulaires | Collagène |
| Soulagement de l’inflammation et des blessures | Cannabis/CBD |
| Antioxydants | Plantes botaniques ; adaptogènes |
| Brûler les graisses/métabolisme | Biotine |
Nutrition spéciale : bénéficiez d’ingrédients d’origine naturelle et personnalisés
Les minéraux et les graisses saines sont des ingrédients clés dans cette catégorie, car ils jouent un rôle important dans le soutien de l’organisme en agissant de diverses manières. Il y a également une demande croissante de santé personnalisée. Combinée à l’évolution des régimes alimentaires, comme le désir de produits d’origine végétale naturels, cela met en évidence la nécessité d’une utilisation innovante des ingrédients. Les nouvelles protéines végétales et les probiotiques font partie des ingrédients qui se développent pour répondre à ces besoins. Les clients souffrant de diverses maladies, notamment le diabète et les maladies cardiaques, peuvent bénéficier de la nutrition dont ils ont besoin pour gérer leur santé grâce à des produits contenant ces ingrédients.
| Bénéfices | Ingrédients émergents |
|---|---|
| Santé générale | Vitamines et minéraux |
| Énergie | Ubiquinol |
| Régule le taux d’insuline et la glycémie | Metformin |
| Protéine | Ingrédients protéiniques d’origine non laitière |
| Anti-inflammatoires | Emodine |
| Santé cérébrale | Équivalents végétaux des acides gras oméga-3 et DHA |
Nutrition médicale : assurer un approvisionnement régulier en ingrédients émergents
Les principaux ingrédients de la nutrition médicale sont les vitamines et les minéraux. Ils jouent un rôle clé pour soutenir l’organisme de différentes manières, aux côtés des protéines, des acides aminés, des fibres alimentaires et des acides gras oméga-3. Les patients souffrant de diverses maladies, dont le cancer et les maladies cardiaques, peuvent se voir prescrire des compléments alimentaires par leur médecin. Les ingrédients qui émergent dans cette sous-catégorie comprennent le CBD, les protéines alternatives, ainsi que les aliments sans produits laitiers, sans gluten et sans fruits à coques.
| Bénéfices | Ingrédients émergents |
|---|---|
| Santé cognitive/mentale | Curcumine, bêta-carotène, L-théanine |
| Énergie | L-carnitine |
| Santé cardiaque | Resvératrol, Magnésium |
| Fibres et santé digestive | Dextrine |
| Protéine | Isolat de protéines de soja, peptide de blanc d’œuf |
| Sans | Poudre de maïs (sans gluten) |
Nous vous aidons à développer votre prochaine potion secrète
Avec nos Ingredients Services de Tetra Pak, nous pouvons vous aider encore plus en amont et accélérer considérablement votre processus de développement de produits. « Nous avons des centres de développement des produits dans le monde entier, où les clients peuvent tester de nouvelles recettes. Nous les aidons à adopter un bon positionnement, et nous pouvons même leur donner des conseils concernant les message présents sur les emballages afin de se conformer à la législation », déclare Cloe Morel. Une fois la recette développée et testée, nous pouvons soit vous vendre les ingrédients, soit vous trouver un partenaire fiable parmi notre réseau mondial de fournisseurs d’ingrédients. Après des années d’instabilité des chaînes d’approvisionnement, ce qui a entrainé des fluctuations de qualité, de disponibilité et de prix, l’idée d’une production ininterrompue n’est-elle pas plutôt satisfaisante ?
1) Source : GlobalData, 2021 I *Primary interviews with manufacturers
2) Source : Castellana JC, Gazulla MT, Melero LM, de Lemus CF, Gil AM (2024) The Impact of Saccharomyces boulardii and Kluyveromyces marxianus Postbiotics on Gastrointestinal Health and Psychological Well-Being. J Nutraceuticals Food Sci Vol.9 n° 1 : 40.