Le sucre est partout, des sucres naturels à ceux qui sont raffinés et conditionnés. Cependant, les consommateurs font de plus en plus attention à leur consommation de sucre, et certains gouvernements introduisent des taxes sur les produits à forte teneur en sucre2. Cela a entraîné des périodes difficiles pour les producteurs, mais il existe de nombreuses raisons d’être optimistes. Les producteurs traversent donc une période difficile, mais il existe de nombreuses raisons d’être optimiste.
UN MOYEN DE RÉDUIRE LE SUCRE
Trouver les bonnes recettes
COMPRENDRE LA RÉDUCTION DU SUCRE DANS LES JUS
Répondre aux attentes des consommateurs
Réduire la teneur en sucre des jus constitue un défi complexe. Les fabricants doivent trouver le juste équilibre entre goût, valeur nutritionnelle, transparence des ingrédients et attentes des consommateurs, tout en préservant l’attrait qui fait du jus une boisson appréciée.
DEUX POINT DE VUE DIFFÉRENTS
Il y a plus d’une façon de commercialiser
Notes de pied de page
1 Connaissances du marché Innova
2 Recherche de Tetra Pak sur le sucre et les édulcorants