Ligne recommandée pour le cottage cheese

Qualité et polyvalence fondées sur l’expertise

Le cottage cheese est un fromage frais, riche en protéines et à faible teneur en matière grasse. Il s’agit d’un produit en clean label, produit sous forme de caillé en vrac et immergé dans un liquide délicieusement crémeux. Le fromage peut être consommé tel quel ou mélangé avec, par exemple, des fruits ou encore du granola. Il peut également être utilisé dans la préparation de smoothies, de lasagnes ou pour remplacer la mayonnaise dans les trempettes.

Nos lignes recommandées sont conçues pour une production reproductible et stable. Elles couvrent un vaste éventail de capacités, de recettes et de scénarios de production.

Contrôle complet du processus pour assurer une qualité de produit stable

Avec des garanties de ligne concernant la taille du caillé, la température et la stabilité microbiologique, vous avez l’assurance que votre cottage cheese est toujours de bonne qualité. Nous vous aidons à créer les conditions d’hygiène optimales pour assurer une longue durée de conservation des produits. Et grâce au traitement délicat du caillé, le produit final emballé est savoureux.
Une portion de cottage cheese.

Expertise et savoir-faire professionnel

Nous accordons une grande attention aux détails lors de la configuration de nos lignes, que nous basons sur notre expertise et sur vos conditions et exigences spécifiques. Nous fournissons l’intégralité de notre équipement, par conséquent vous bénéficiez d’une solution entièrement automatisée et optimisée par un seul partenaire.
Des experts discutent dans un bureau

Prend en charge de nombreux scénarios de production

Vous préférez y aller pas à pas et progressivement développer votre équipement ? L’approche est modulaire, vous pouvez donc simplement ajouter davantage de machines plus tard ; il n’est pas nécessaire de remplacer ce que vous avez déjà. Les configurations de ligne prennent en charge tous les types de recettes de cottage cheese, permettent une production en petits lots et couvrent des capacités de 16 000 à 116 000 litres de lait par jour. L’équipement offre également la flexibilité de passer aisément à la production d’autres types de fromage.
Lignes recommandées pour le cottage cheese
cottage cheese sur un sandwich à l'avocat

L'avenir prometteur du fromage frais

Le fromage frais comme la feta, le tvarog et le cottage cheese ont beaucoup d'atouts.

Assurer la flexibilité et l'efficacité de la production de cottage cheese

Le cottage cheese est un type de fromage spécial. La production est exigeante à bien des égards. La voie de la réussite passe par un processus de production optimisé.

Lait, lactosérum, fromage, cottage cheese

Créer plus de valeur à partir du lactosérum

Compte tenu des technologies et des méthodes de fabrication avancées actuelles, l'industrie du fromage s'intéresse depuis ces dernières années de plus en plus au lactosérum.

une femme et un homme dans un café en train de manger un sandwich

Aperçu des tendances de consommation ayant une influence sur le modèle du marché international du fromage

Au cours de l'année passée, les comportements et les attitudes des consommateurs ont été bouleversés, et les consommateurs de fromage ne font pas exception.

Meules de fromage pour gouda

Applications process pour fromage et lactosérum

Tetra Pak offre une gamme complète d'équipements pour la production de fromage et de lactosérum, ainsi que le savoir-faire pour tirer le maximum de vos ingrédients bruts.

Fromage sur rayon

Informations sur le fromage

Dans la production de fromage, chaque catégorie présente des défis bien spécifiques. Découvrez comment remédier à ces défis.

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