Équipement de congélation pour crème glacée pour une congélation performante et souple

Nous offrons des freezers pour crèmes glacées en continu avec des capacités comprises entre 40 l/h et 4 500 l/h (10 US gal/h à 1190 US gal/h) et la souplesse nécessaire pour traiter des milliers de recettes en optimisant la congélation, le barattage, le mélange et l'incorporation de l'air dans le mix, afin de produire une délicieuse crème glacée pour les goûts les plus divers et toutes les occasions.

Notre processus de congélation hautement contrôlé figure parmi nos atouts majeurs en vous permettant d'obtenir une qualité constante du produit final avec des variations négligeables entre la production du matin et celle du soir.

Un transfert thermique performant permet une congélation rapide, qui empêche la formation des gros cristaux de glace et permet de préserver une bonne onctuosité pendant les périodes de stockage prolongées.

Lors de l'ajout d'air, notre équipement compense les variations de pression de l'air extérieur pour fournir un produit de qualité parfaitement homogène. Limiter les écarts de congélation au maximum présente également des avantages en aval lors du moulage, de l'extrusion et du remplissage de produit visqueux.​​

Le premier freezer pour crème glacée de Tetra Pak a été commercialisé en 1948 et certains de ces modèles sont encore utilisés aujourd'hui. Une preuve de l'excellence de la qualité et du savoir-faire !

ÉQUIPEMENT

Tetra Pak Freezer en continu S

Tetra Pak Continuous Freezer S pour congélation de la crème glacée

Ces freezers robustes sont le choix idéal pour une production de petite et de moyenne taille, en garantissant une uniformité du produit et un faible coût de production.

Freezers en continu

Tetra Pak Freezer en continu pour la réfrigération centrale

Nos freezers pour crèmes glacées sont des congélateurs entièrement informatisés avec un contrôle automatique et une surveillance globale de tous les principaux paramètres de production.

Freezer en continu LT

Tetra Pak Continuous Freezer LT pour la congélation de la crème glacée

Le malaxage à froid grâce à notre solution Microform Technology™ produit une crème glacée à texture fine et stable, de haute qualité.

Freezer pour crèmes glacées avec kit de basse température

Tetra Pak Kit de basse température pour freezer en continu

Avec l'unique Tetra Pak® Kit de basse température pour freezer en continu, il est désormais possible de rendre la crème glacée plus froide. Congeler le produit jusqu'à 2 °C plus bas permet de réduire la consommation d'énergie. La solution améliore également la texture et la sensation en bouche du produit final et offre des occasions exceptionnelles d'explorer de nouvelles recettes.