Données clés
Le Tetra Pak® Transformateur alimentaire permet de traiter efficacement les produits de faible à forte viscosité et de texture lisse à particulaire. Il existe en deux modèles différents : le Tetra Pak Transformateur alimentaire série V et le Tetra Pak Transformateur alimentaire avec un agitateur à hélice horizontale.
Capacité
- Tetra Pak Transformateur alimentaire série V : taille de la cuve de 250 à 6 000 litres
- Tetra Pak Transformateur alimentaire avec agitateur à hélice horizontale : taille de la cuve de 300 à 2 500 litres
Applications
Plats préparés, soupes, bouillons, préparations aux fruits, confitures et marmelades, plats traditionnels et internationaux, sauces et pâtes, confiserie
Produisez des recettes cohérentes et authentiques à chaque fois
- Convient pour la production en lot ou pour le prétraitement en production continue
- Préservation de la qualité des produits grâce à un système de traitement délicat
- Une seule machine pour décongeler, mélanger, dégazer, évaporer et refroidir le produit
Caractéristiques
Innovative agitator technology
Thorough yet gentle blending
The agitator reaches all vessel areas and creates a homogenous blend regardless of viscosity. The gentle agitation action maintains particle size and avoids burn-on.
Conception de cuve fermée
Contrôle la perte d’arôme et maximise le goût
La configuration en cuve fermée donne la possibilité de contrôler l’évaporation de la vapeur et donc de réguler la recette et son goût. La cuve fermée récupère également les arômes qui s’évaporent avec la vapeur. Ils peuvent être réintégrés dans le produit ou conservés pour être utilisés dans d’autres aliments.
Automatisation intelligente avec chef automatique
Régule tous les paramètres clés
Auto chef est le cerveau d’automatisation intuitive au cœur du transformateur alimentaire. Basé sur le système d’automatisation PlantMaster de Tetra Pak® et sur le produit, il permet une gestion complète des recettes et peut stocker jusqu’à 800 recettes. Il permet un contrôle total du processus sur le temps, la température, la viscosité et d’autres paramètres clés. Il permet également la traçabilité tout au long de la ligne de production.
Un équipement conçu pour durer
Choix facile entre une installation autonome ou un contrôle de ligne
La construction en acier inoxydable très robuste est conçue pour fonctionner, encore et encore. Les problèmes ne sont signalés que très rarement, et les besoins en matière de service et de maintenance sont faibles.
Nettoyage en place automatique
Hygiène optimale sans aucune intervention manuelle
L’ensemble du système peut être nettoyé en place. Une barrière de rinçage spécialement conçue permet un NEP complet du stator dynamique, tandis que des buses de NEP injectables stratégiquement positionnées assurent un nettoyage efficace des deux côtés de l’agitateur à double arbre. Le mélangeur est compatible avec le NEP local et central, tel que le module NEP de Tetra Pak, et dispose de protocoles NEP intégrés pour le nettoyage complet du mélangeur. La programmation NEP peut également être personnalisée pour les besoins des spécialistes.
Fully integrated control system
Choose between standalone or line control
Both standalone and line control setups are supported. Simply select an Allen Bradley or Siemens local programmable logic controller (PLC) or a human-machine interface (HMI). A standalone setup includes full control and recipe handling via local HMI. Pre-wired instruments and components are designed to ensure plug-and-play operation.
