Accélérer les solutions pour réduire et prévenir les gaspillages et pertes alimentaires
Les systèmes alimentaires actuels manquent d’efficacité, plus d’un tiers de la nourriture produite étant perdue ou gaspillée1. Les pertes alimentaires sont principalement dues à des pratiques de production et de transformation inefficaces, les aliments étant cultivés mais non conservés.
Les technologies de transformation des aliments et les solutions d’emballage efficaces jouent un rôle important dans l’amélioration des chaînes d’approvisionnement alimentaire et le renforcement de la résilience des systèmes alimentaires. Les solutions de traitement aseptique protègent les denrées périssables et prolongent leur durée de conservation.
Par ailleurs, les briques alimentaires aseptiques en carton contribuent à prévenir le gaspillage alimentaire en protégeant les aliments et les boissons des dommages physiques, de la chaleur, de la lumière et des micro-organismes. Nous continuons à proposer des technologies de transformation des aliments et des solutions d’emballage très performantes qui contribuent à réduire les gaspillage et pertes alimentaires.
Nous proposons des solutions qui créent de la valeur en transformant les flux secondaires de faible valeur actuellement gaspillés dans la production alimentaire en ingrédients à valeur ajoutée, et en tirant le meilleur parti des matières premières.
Nos objectifs d’ici à 2030
Nos parcours sont assortis d’objectifs mesurables que nous nous sommes fixés, et qui précisent notre rôle dans la transformation des systèmes alimentaires afin d’accélérer ce changement.
Comment la réduction des gaspillage et pertes alimentaires peut-elle favoriser la transition des systèmes alimentaires ?
Nous avons collaboré avec EY-Parthenon sur une série de livres blancs qui explorent les opportunités, les catalyseurs clés et les facteurs critiques de succès pour un avenir préférable d’ici 2040, lesquels décrivent les domaines d’action mondiaux et les actions collectives pour accélérer la transition.
Références
1Save One Third. (n.d.). Extrait de http://www.saveonethird.org
2Comparé à une installation classique dans laquelle la totalité du flux de produit est pasteurisée
3Définition : les produits laitiers durables sont définis comme une industrie laitière qui émet moins d’émissions de gaz à effet de serre grâce à l’introduction de technologies, d’équipements et de meilleures pratiques en matière de production et de transformation, afin de préserver la sécurité nutritionnelle et d’assurer le niveau de vie d’un milliard de personnes, ce qui contribue à garantir un avenir durable pour tous. En savoir plus sur le site Global Dairy platform
4L’expression « nouveaux aliments » désigne de manière générale tout ingrédient alimentaire qui n’a pas d’historique établi de consommation humaine ou qui est produit par des procédés innovants. On parle aussi de « New Food » ou de « novel foods ». Les définitions juridiques précises varient d’une région à l’autre.
5L’emballage alimentaire durable fait référence à un emballage qui remplit ses fonctions avec un impact environnemental minimal, qui est fabriqué à partir de matériaux renouvelables ou recyclés provenant de sources responsables, qui est recyclable et dont l’empreinte carbone est faible du point de vue de la fabrication, la production, l’expédition et le recyclage.