Des réseaux sociaux aux rayons : découvrir l’essor du cottage cheese
Le cottage cheese est en train de devenir une star montante dans la culture alimentaire actuelle, grâce à l’intérêt des consommateurs soucieux de leur santé et aux tendances des réseaux sociaux.
Rejoignez Harry Wallop, journaliste gastronomique primé, et les experts en cottage cheese de Tetra Pak pour découvrir la croissance de cette catégorie, les nouvelles idées de produits et la technologie qui permet aux producteurs de fromage et de produits laitiers d’aujourd’hui de se lancer ou de se développer facilement dans le domaine du cottage cheese.
Se lancer dans l’aventure du cottage cheese
Vous envisagez d’intégrer le cottage cheese à votre portefeuille ? Démarrer peut être plus facile que vous ne le pensez. L’expert Tetra Pak Mateusz Pawlik propose six suggestions pour aider les laiteries à démarrer la production de cottage cheese et à optimiser les opportunités croissantes du marché.
Guide du fromage
Une découverte unique, de la coagulation du lait à la formation de réseaux de caséine, en passant par la manipulation du lactosérum et le contrôle de l’humidité. Si vous travaillez avec des fromages à pâte molle, à pâte mi-dure ou à pâte dure, ce manuel vous fournit les outils et les connaissances nécessaires pour bien faire les choses.
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Équipement de transformation pour le fromage
