Entendendo o desafio: O impacto ambiental e social da perda de alimentos
O desperdício e a perda prevalecem ao longo de toda a indústria de alimentos. Um terço de todos os alimentos é perdido ou desperdiçado1, e o desperdício se estende por toda a cadeia de valor, desde a agricultura e pecuária até a produção, transporte, armazenamento e as cozinhas dos consumidores finais.
O Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 12.3 visa "reduzir pela metade o desperdício de alimentos per capita mundial, nos níveis de varejo e do consumidor, e reduzir as perdas de alimentos ao longo das cadeias de produção e abastecimento2". Como é estimado que 14% dos alimentos são perdidos mundialmente antes de chegar ao varejo, atingir esse objetivo faria com que uma quantidade significativa de nutrição permanecesse no ciclo de produção alimentícia3.
Adotar esse objetivo contribuiria para várias dimensões da Agenda 2030, como reduzir a insegurança alimentar e a fome, melhorar a disponibilidade de água doce, abordar a mudança climática e proteger a sustentabilidade do ecossistema.
Para Roberto Franchitti, vice-presidente executivo de serviços, adotar esse objetivo é vital por vários motivos. "A redução do desperdício é moralmente crucial, especialmente quando se trata de perda de alimentos", ele diz. Desperdiçar ou perder alimentos acaba por contribuir para escassez de alimentos; assim, todos na indústria têm a obrigação de participar."
Ele também enfatiza o fato de que reduzir a ineficiência e o desperdício quase sempre traz benefícios comerciais também. "Não consigo pensar em nenhum exemplo no qual estive envolvido em que não tenha havido um caso de negócios para investir na eficiência e na redução do desperdício", ele conclui.
1. Banco Mundial. Addressing Food Loss and Waste: A global Problem with Local Solutions (2020).
2. Assembleia Geral da ONU. Transformando nosso mundo: A Agenda 2030 para o Desenvolvimento Sustentável. (2015).
3. FAO. Indicador 12.3.1 – Perda e desperdício de alimentos globais.
4. Ishangulyyev, R., Kim, S. & Lee, S. H. Understanding Food Loss and Waste – Why Are We Losing and Wasting Food? Foods 8,297 (2019).
5. Isso significa criar embalagens cartonadas feitas inteiramente de materiais recicláveis ou renováveis, que sejam de origem responsável e que ajudem a proteger e restaurar a biodiversidade, os recursos e o clima do nosso planeta; colaborem com uma produção e distribuição neutras em emissões de carbono; que sejam convenientes e seguras e, portanto, ajudem a proporcionar um sistema alimentar resiliente; que sejam totalmente recicláveis.