Clarificação do leite
O principal objetivo da clarificação do leite é remover impurezas. Muitos clarificadores só podem ser usados ou para leite quente ou para leite frio, mas com os Clarificadores Tetra Pak® , você pode processar os dois. A eficiência da remoção de partículas menores aumenta com a temperatura, e a redução mais eficiente de leucócitos e bactérias é alcançada a 50–60 °C.
Clarificação do soro de leite
Para manter a separação ideal da gordura e longos tempos de operação, é necessário remover as partículas de queijo do soro de leite antes de chegar ao separador de soro de leite. Instalar um clarificador centrífugo antes do separador de soro de leite é a forma mais eficiente de remover as partículas de queijo. A clarificação normalmente ocorre na mesma temperatura da separação do soro de leite, ou seja, na temperatura do tanque.
Clarificação de bebidas à base de plantas
As bebidas à base de plantas representam uma nova categoria emocionante que está se expandindo rapidamente. Os Tetra Pak® Separadores podem ajudar na jornada do ingrediente cru até o produto final à base de plantas. Se você deseja uma sensação sedosa na boca ou uma viscosidade mais espessa, selecionar um separador Tetra Pak em sua linha significa maior flexibilidade para se adaptar às necessidades em mudança, protegendo a qualidade do produto.
Resumo
Unidades para remoção de impurezas como bactérias, células somáticas, glóbulos vermelhos, palha e grãos, areia, sujeira e pelo de vaca
Capacidade
De 15.000 L/h a 70.000 L/h
Aplicações
Leite, soro de leite e bebidas à base de plantas
Vedações de entrada herméticas
O produto sai da unidade Bactofuga por meio das vedações de saída herméticas. Isso evita o transbordamento e, em máquinas de duas fases, evita a mistura indesejada do leite limpo com o leite concentrado de bactérias e esporos. Isso também evita a entrada de ar não desejada na máquina, que pode danificar os glóbulos de gordura e causar problemas nos processos de distribuição.
Eixo oco
Contrastando com os modelos da concorrência, nas unidades Bactofugas da Tetra Pak, o produto entra no rotor de forma suave e acelera gradualmente conforme passa pelo eixo rotativo. Isso, combinado com a ausência de ar no sistema, implica em tratamento suave do produto. Isso garante que o tamanho das partículas e de aglomerados seja sempre mantido.
Bacia resistente à corrosão
O uso de aço Duplex e Super Duplex para o material da nossa bacia oferece uma alta resistência à corrosão e, portanto, prolonga sua vida útil. Oferecemos uma garantia de 10 anos no material da bacia para todos os separadores de design hermético.
Vedações de saída herméticas
O produto sai da clarificadora por meio das vedações herméticas de saída. Isso evita o transbordamento. Isso também evita a entrada de ar não desejada na máquina, que pode danificar os glóbulos de gordura e provocar a formação de espumas do produto ao sair.
Bomba de descarga de produtos
O produto deixa a clarificadora através de uma bomba rotativa. O uso de bombas - ao contrário dos paring discs - possibilita a operação de vários recursos na mesma máquina sem nenhuma alteração mecânica. Isso também aumenta a eficiência energética.
O Manual de Processamento de Produtos Lácteos reúne nosso amplo conhecimento sobre processos de fabricação e oferece informações detalhadas, porém de fácil compreensão.