Benefits
For efficient production of pasta filata. An enclosed cheddaring machine to automatically drain, acidify and chip cheese curd
Advantages:
- Effective whey drainage
- Ensures consistent product quality
- High hygiene and minimal fines losses
- Eliminates pockets of whey
- For smooth, economical operation
- Catches the curd particles, maximizing yield
Capacity:
1.5 tons/hr to 9.2 tons/hr
Applications:
Pasta filiata
For efficient production of pasta filata
Features
Primeira tela de entrada
Drenagem eficiente do soro de leite
Para cada litro de coalho, há nove litros de soro de leite. Feita de tela de fio de cunha de aço inoxidável, a tela de entrada possui buracos de apenas 0,25 mm entre cada cunha. Isso significa que uma alta proporção do líquido pode ser drenada pelos buracos, mas pouquíssimas partículas de coalho passam por eles.
Design do canal
Garante qualidade do produto consistente
Placas defletoras são posicionadas estrategicamente no canal, gerando turbulência na mistura e garantindo que o coalho seja igualmente distribuído em toda a largura da esteira. Isso faz com que o processo seja uniforme durante toda a mistura e resulta em um produto final mais consistente.
Esteira de drenagem com perfurações cônicas
Alta higiene e o mínimo de perda de partículas
A esteira de drenagem possui buracos cônicos por onde passam as partículas de coalho. Depois de passar pela entrada, que é o ponto mais estreito, as partículas caem facilmente na parte mais ampla do buraco, sem o risco de obstruções.
Agitador de impulsionamento de drenagem
Elimina bolsões de soro de leite
Se bolsões de soro se acumulam em cima da camada de coalhada e simplesmente permanecem lá, acabam por criar uma distribuição irregular de umidade. Este agitador elimina esse problema quebrando a manta de coalhada para que o soro possa escoar pela correia perfurada.
Suporte da esteira de espinha-de-peixe
Para uma operação suave e econômica
O suporte da esteira tem um design de espinha de peixe, o que oferece diversos benefícios. O principal é que ele reduz o nível de fricção entre a esteira e o suporte. Assim, a esteira pode operar suavemente, sem saltos. Ele também proporciona um desgaste homogêneo em toda a esteira, sem deixar marcas (o que pode ocorrer com o uso de um suporte paralelo). Além disso, é muito mais fácil de limpar que um design fechado, já que não há pontos cegos na limpeza CIP.
Options
Segunda tela de soro de leite
Retém as partículas do coalho, maximizando o rendimento
Partículas indesejáveis de coalho que não foram retidas pela primeira tela de entrada são retidas pela segunda tela de soro de leite. Todo o soro de leite que passa pela tela é imediatamente coletado antes que haja tempo para o acúmulo de bactérias. Assim, ele pode ser categorizado como "soro de leite de alta qualidade".
