Solutions de production de desserts

Applications process pour desserts

Les desserts se développent rapidement dans le monde entier. Il existe déjà une large variété de produits de desserts à valeur ajoutée en plein essor. Ce contexte crée pour vous de fortes demandes en matière de production et d'innovation de produits. S'appuyant sur notre expertise en matière de production et de technologie alimentaires, nos solutions de production optimales répondent à vos besoins avec des performances compétitives et garanties afin de vous permettre de satisfaire les demandes croissantes des détaillants et des consommateurs de produits sains, de qualité et peu énergétiques.

Nos solutions optimales vous permettent de produire une large variété de desserts, des puddings, crèmes pâtissières, garnitures de pâtisserie, gelées et mousses aux porridges et desserts à base de riz. Nous favorisons votre flexibilité en matière d'options de conditionnement et de distribution, de la distribution réfrigérée à la distribution à température ambiante.

Évolution des tendances en matière de production de desserts

  • Desserts sains contenant plus de fruits, moins de matières grasses et moins d'additifs, pour proposer des collations santé savoureuses
  • Offres ciblées à des groupes de consommateurs spécifiques, par exemple les enfants ou les athlètes<
  • Desserts prêts à manger pour une consommation nomade
  • Dessert de haute qualité au goût naturel, fait maison
  • Demandes en plein essor d'une plus grande variété et de marques de qualité

Exemples de produits : puddings et crèmes pâtissières, desserts à base de riz, garnitures de pâtisserie, mousses, jelées, compotes, sauces et desserts légers.

Pour en savoir plus sur les lignes de production de desserts, reportez-vous au document Tetra Victenso™ solutions for dessert production (pdf)

Documents

Tetra Victenso™ solutions for dessert production (PDF, 360KB)

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Prepared for the future, smarter solutions for prepared food production (PDF, 1682KB)

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Chaînes recommandées pour les desserts

Nous croyons que votre solution optimale doit correspondre parfaitement à vos besoins de production spécifiques aujourd'hui et pour l'avenir, afin de vous rendre plus innovant, plus efficace et plus compétitif. Et nous croyons que cette solution optimale devient possible en appliquant nos vastes connaissances et nos technologies innovantes de production alimentaire en étroit partenariat avec vous.

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION À GRANDE VISCOSITÉ+

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION À GRANDE VISCOSITÉ

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE DESSERTS À GRANDE VISCOSITÉ

Cette chaîne gère la production des produits crémeux, à viscosité élevée. Elle vous promet de produire une plus large variété de produits au goût fait maison, par exemple des jelées, des crèmes pâtissières et des puddings sans conservateurs ni additifs, avec une teneur en graisse réduite et d'excellentes qualités gustatives. La cadence de cisaillement de mélange spécifique aux recettes et le traitement thermique optimisé avec une vélocité de produits élevée permettent d'obtenir les caractéristiques souhaitées pour le produit. Notre chaîne permet une production robuste, sûre, garantissant une qualité, une versatilité et une efficacité exceptionnelles.

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE DESSERTS AU RIZ+

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE DESSERTS AU RIZ

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE DESSERTS AU RIZ

Cette chaîne gère la production d'une grande variété de desserts à viscosité élevée, notamment des desserts au riz avec morceaux. Elle vous promet de fabriquer des produits naturels sans conservateurs ni additifs, et des desserts au riz d'une couleur naturellement blanche, d'une consistance homogène, avec une texture et un goût optimisés. Le temps de cuisson spécifique à la recette permet d'obtenir les caractéristiques souhaitées pour le produit grâce à un traitement thermique optimisé et à un dosage précis dans la chaîne de production. Notre chaîne permet une production sûre garantissant une qualité, une versatilité et une efficacité exceptionnelles.

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE DESSERTS+

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE DESSERTS

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE DESSERTS

Cette chaîne gère la production de desserts crémeux Elle répond à la demande d'une plus large variété de desserts sains bénéficiant de la délicieuse saveur du fait maison. Le taux de cisaillement spécifique aux recettes dans le mélange et une technologie de chauffage et de refroidissement directs (qui minimise la charge thermique et préserve les qualités gustatives) permettent d'obtenir les caractéristiques souhaitées pour le produit. Notre chaîne permettent une production sûre garantissant une qualité et une efficacité exceptionnelles.

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE DESSERTS+

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE DESSERTS

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE DESSERTS

Cette ligne gère toute la production de divers produits, de purées onctueuses aux produits avec petits morceaux. Elle vous permet de produire une large variété de desserts incorporant des produits naturels au goût fait maison, sans conservateurs ni additifs, avec une faible teneur en graisse et des qualités gustatives optimales. La cadence de cisaillement de mélange spécifique aux recettes et le traitement thermique optimisé permettent d'obtenir les caractéristiques souhaitées pour le produit. Notre chaîne permet une production sûre garantissant une qualité, une versatilité et une efficacité exceptionnelles.

CHAÎNE DE TRAITEMENT PAR LOTS+

CHAÎNE DE TRAITEMENT PAR LOTS DE DESSERTS

CHAÎNE DE TRAITEMENT PAR LOTS

Cette chaîne gère toute la production de desserts émulsifiés, à haute viscosité et avec petits morceaux. Elle permet de produire en toute sécurité une plus grande variété de desserts, des puddings et crèmes pâtissières aux garnitures de pâtisserie, d'un goût et d'une couleur fait maison. La cadence de cisaillement de mélange spécifique aux recettes et le traitement thermique optimisé permettent d'obtenir les caractéristiques souhaitées pour le produit. Notre chaîne permet une production sûre garantissant une qualité, une versatilité et une efficacité exceptionnelles.

Documents de chaînes recommandées

Tetra Victenso™ continuous high viscous line (PDF, 170KB)

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Tetra Victenso™ continuous rice and desserts line (PDF, 171KB)

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Tetra Victenso™ continuous smooth line (PDF, 171KB)

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Tetra Victenso™ continuous line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ batch line (PDF, 120KB)

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