Solutions de production pour les soupes

Applications process pour soupes

La production de soupes se développe rapidement et de façon innovante dans le monde entier avec une large gamme en plein essor de produits de soupes à valeur ajoutée de type fait maison, prêts à consommer. De larges marchés abandonnent la consommation de soupe faite maison pour adopter ce nouveau type de produit et cela crée de fortes demandes sur votre environnement de production et vos capacités d'innovation, pour développer des produits répondant aux préférences spécifiques de chaque marché en termes de saveur et de conditions pratiques, des composants de préparation de soupe aux soupes prêtes à consommer. S'appuyant sur notre expertise en matière de production et de technologie alimentaires, nos solutions de production optimales répondent à vos besoins avec des performances compétitives et garanties afin de vous permettre de satisfaire les demandes croissantes des détaillants, de services alimentaires et des consommateurs.

Nos solutions optimales vous permettent de produire une large variété de potages et soupes avec morceaux : des soupes claires comme les bouillons et les consommés aux soupes épaisses à base de lait, de crème ou de purées de légumes, et les soupes déshydratées. Nous favorisons votre flexibilité avec des options de conditionnement et de distribution, des soupes déshydratées aux soupes en bouteille et en emballage carton, de la distribution réfrigérée à la distribution à température ambiante.

Évolution des tendances de production de soupe

  • Produits naturels sans conservateurs ni additifs

  • Soupes de haute qualité permettant de redécouvrir les traditions culinaires à la maison, correspondant aux préférences gustatives, ainsi qu'aux habitudes de préparation et de consommation locales

  • Plus grande variété de composants de soupe pratiques permettant de gagner du temps par rapport à une préparation uniquement à partir d'ingrédients bruts

  • Sophistication croissante sur chaque marché avec des demandes de produits à valeur ajoutée

Exemples de produits : soupes claires, soupes crémeuses, gaspacho, soupe de goulash et soupe aux champignons.

Helena Arph, Spécialiste en technologie alimentaire

Livre blanc sur le traitement thermique des aliments avec morceaux

Selon nos dernières recherches concernant le traitement des particules alimentaires, il est possible de réaliser de vastes progrès en la matière.

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Documents

Tetra Victenso™ solutions for soup production (PDF, 368KB)

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Prepared for the future, smarter solutions for prepared food production (PDF, 1682KB)

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Chaînes recommandées pour les soupes

La meilleure solution pour vous est celle qui répond à vos besoins spécifiques de production, actuels et à venir, afin de renforcer vos capacités d'innovation, votre efficacité et votre compétitivité. Nous estimons que cette solution optimale est mise au point en appliquant nos vastes connaissances et nos technologies innovantes pour la production alimentaire, en étant en étroit partenariat avec vous.

CHAÎNE CONTINUE+

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE SOUPES

Cette chaîne gère toute la production, des potages aux soupes avec morceaux. Elle vous permet de produire une large variété de soupes incorporant des produits naturels sans conservateurs ni additifs, avec une faible teneur en graisse et des qualités gustatives optimisées. Le taux de cisaillement spécifique à chaque recette et le traitement thermique optimisé permettent d'obtenir les caractéristiques souhaitées pour le produit avec une efficacité de production maximale. Notre chaîne permettent une production sûre garantissant une qualité et une efficacité exceptionnelles.

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE SOUPES AVEC MORCEAUX+

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE SOUPES AVEC MORCEAUX

Cette chaîne traite les morceaux d'un diamètre de 25 mm avec une excellente intégrité des morceaux. Elle permet de fabriquer une grande variété de produits, des potages aux soupes prêtes à consommer très épaisses bénéficiant d'une saveur et d'une couleur dignes des soupes faites maison. Des processus de traitement délicats préviennent l'altération de la forme des morceaux et assurent une distribution uniforme. Le taux de cisaillement du processus de mélange spécifique aux recettes, le mélange délicat des morceaux et le programme de température optimisé garantissent l'obtention des caractéristiques de produits souhaitées. Notre ligne permet une production sûre garantissant une flexibilité, une qualité et une efficacité exceptionnelles.

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE POTAGES+

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE SOUPES

Cette chaîne gère la production des potages. Elle répond à la demande d'une plus large variété de soupes saines bénéficiant de la délicieuse saveur du fait maison. La technologie de chauffage direct permet un chauffage et un refroidissement instantanés, ce qui minimise la charge thermique et préserve la fraîcheur et la saveur des produits. Notre ligne permet une production sûre garantissant une qualité et une efficacité exceptionnelles.

CHAÎNE DE PRODUCTION PAR LOTS DE SAUCES AVEC MORCEAUX+

CHAÎNE DE PRODUCTION PAR LOTS DE SOUPES AVEC MORCEAUX

Cette chaîne traite les morceaux d'un diamètre de 25 mm avec une excellente intégrité des morceaux. Elle permet de produire une plus grande variété de soupes de haute qualité bénéficiant d'une saveur et d'une couleur dignes des soupes faites maison, des consommés aux soupes de champignons crémeuses, et des potages aux soupes avec morceaux de viande et de légumes. Des processus de traitement délicats préviennent l'altération de la forme des morceaux et assurent une distribution uniforme. Le processus de mélange spécifique aux recettes et le traitement thermique optimisé permettent d'obtenir les caractéristiques souhaitées pour le produit avec une flexibilité et une versatilité de production optimisées.

CHAÎNE DE PRODUCTION DE SAUCES DÉSHYDRATÉES+

CHAÎNE DE PRODUCTION DE SOUPES DÉSHYDRATÉES

Cette chaîne vous permet de produire une grande variété de soupes déshydratées nutritives de haute qualité pour des recettes plus évoluées. Elle gère un portefeuille de produits versatiles avec des solutions de production flexibles qui garantissent une sécurité alimentaire et de production sans compromis. Elle garantit également un dosage précis ainsi qu'un mélange à sec rapide et délicat de poudre pour garantir une haute qualité constante. Notre ligne permet une production sûre garantissant une flexibilité et une qualité exceptionnelles.

Documents relatifs aux chaînes recommandées

Tetra Victenso™ continuous line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ continuous particulate line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ continuous smooth line (PDF, 171KB)

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Tetra Victenso™ batch particulate line (PDF, 167KB)

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Tetra Victenso™ dehydrated line (PDF, 201KB)

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