APLICAÇÕES PARA LÁCTEOS

Se há um fornecedor de soluções de processamento que esteja realmente preparado para ajudá-lo a lidar com os desafios do negócio de lácteos, esse fornecedor é a Tetra Pak. Quer você esteja produzindo leite para distribuição ambiente ou resfriada, produtos fermentados ou lácteos em pó, compreendemos perfeitamente as complexidades de se lidar com esses produtos sensíveis.

Um mercado sólido e em crescimento

Em 2013, o consumo líquido global de produtos lácteos foi calculado em aproximadamente 287 bilhões de litros. A partir dessa ampla base, a indústria beneficia-se de um crescimento médio de 1,8% todos os anos. Embora o leite branco ainda conte com os maiores volumes, nos dias de hoje os produtos de valor agregado estão crescendo rapidamente. Desde o final das cotas na Europa, em 2015, a produção de leite aumentou, e o volume adicional está ajudando a satisfazer a crescente demanda nos mercados em desenvolvimento – especialmente na China, mas também na África e em várias partes da Ásia. Há previsão de aumento do consumo global em aproximadamente 309 bilhões de litros em 2016.

Desafio de redução de custos

Dada a pressão extrema sobre o preço do leite, o maior desafio que os produtores enfrentam é manter o custo total de produção sob controle.  É por isso que todo equipamento de produção de lácteos da Tetra Pak é projetado para otimizar a eficiência e para ajudá-lo a atingir a qualidade desejada do produto no menor custo possível – sem comprometer a segurança do alimento. Entretanto, "eficiência" é uma meta móvel nesse setor vasto e dinâmico. Mega produtos lácteos estão surgindo nas maiores regiões produtoras de leite, permitindo uma economia de escala sem precedentes.

100 anos e contando

Na Tetra Pak, estamos aumentando continuamente a eficiência e a precisão dos nossos sistemas – reunindo mais de 100 anos de experiência em aplicação e com as tecnologias mais recentes para ajudar todos os tipos de clientes de produtos lácteos a obterem o máximo do seu leite.

Estamos conduzindo a transição da indústria de produção em bateladas para a produção contínua, que oferece inúmeras vantagens. Ela reduz o espaço superficial das linhas de produção de lácteos, diminui os requisitos de CIP, economiza ingredientes e minimiza perdas de produto. A automação é um dos fatores chave para os produtos lácteos modernos, aumentando a eficiência e fornecendo dados valiosos para o aprimoramento contínuo.

Desafios ambientais

Reduzir os impactos ambientais é importante para a indústria láctea, além de ser algo que importa cada vez mais para os consumidores. Em todo o desenvolvimento de equipamentos e soluções, a Tetra Pak prioriza a minimização do consumo de utilidades e na redução das perdas de produto geradas pelo processo. Para minimizar ainda mais as perdas, oferecemos sistemas que permitem a recuperação de proteínas dos processos de filtração ou de separação para uso em outros produtos. A recuperação e o aprimoramento da água usada é uma outra forma com que ajudamos os clientes de lácteos a reduzirem o impacto ambiental.

Permaneça no topo das tendências

A "meta" guia-se continuamente em termos de tendências e estilo de vida. Por exemplo, produtos "saudáveis" são populares há bastante tempo, mas a definição de saudável pelo consumidor mudou com o tempo. Originalmente um sinônimo de baixa gordura, em seguida passou a significar "fortificado" (com, por exemplo, cálcio, minerais e ômega 3), e, mais recentemente, o foco mudou novamente. Hoje em dia, saudável diz mais respeito em reduzir a lactose e acrescentar proteína. Nossos especialistas em inteligência de mercado mantêm-se em dia com esses padrões globais de consumo, analisando e aplicando o seus conhecimentos para ajudá-lo a satisfazer às necessidades do mercado que está em contínua evolução.

Novos consumidores; novos produtos

Além disso, hoje em dia os consumidores conscientes com a saúde não se encontram somente nos mercados desenvolvidos, mas crescem também nos mercados em desenvolvimento. Bebidas de proteína de soro para os idosos na China? Leite probiótico para bebês com cólicas na América do Norte? Há sempre espaço para um produto inovador! Se você está trabalhando em uma ideia nova, os especialistas em processamento de alimentos dos nossos Centros de Desenvolvimento de Produtos podem trabalhar junto a você para desenvolver receitas e projetar os melhores métodos de produção. Por que não entrar em contato e reservar um horário no laboratório?

Você deseja obter mais informações sobre produtos lácteos? Entre em contato conosco.