2020-01-10

White paper: Homogeneização otimizada do leite – novos métodos para alcançar um prazo de validade mais longo enquanto economiza energia

Este white paper descreve novas tecnologias de homogeneização que podem tornar as operações com laticínios mais econômicas, flexíveis e sustentáveis. Com base no conhecimento sobre a composição e o comportamento do leite, inclusive detalhes de como o leite flui através dos dispositivos de homogeneização, apresentamos dicas e estratégias para garantir uma homogeneização mais eficiente e uma vida útil mais longa para os produtos lácteos. Explicamos como medir a eficiência da homogeneização com mais rapidez e precisão do que era possível antes, mudando a ênfase da pressão da homogeneização para os efeitos reais da homogeneização – o tamanho e a distribuição resultantes dos glóbulos de gordura. O conhecimento adquirido em nossos laboratórios – assim como em nossa base instalada de mais de 7.000 homogeneizadores no mundo todo – pode ajudá-lo a projetar e operar linhas de laticínios e a especificar os produtos que você produz e comercializa. Cadastre-se para receber nosso white paper e saber mais.

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A autora do artigo, Eva Ransmark, mede a distribuição do tamanho de partícula usando difração a laser no laboratório da Tetra Pak em Lund, na Suécia.
Mulher no laboratório