Les desserts glacés d’origine végétale sont une toute nouvelle gourmandise
Les desserts glacés à base de plantes connaissent une forte croissance et deviennent des produits de plus en plus courants. Notre expertise dans le domaine des produits laitiers et à base de plantes peut vous mener vers un nouvel univers de produits.
Guide sur la technologie de chauffage
Comment les échangeurs thermiques et d'autres technologies de chauffage peuvent-ils garantir une durée de conservation appropriée pour une variété croissante de produits ? Nous vous aiderons à faire le bon choix.
Produits de type yaourt d'origine végétale
Les produits d'origine végétale ont le vent en poupe. Ils sont populaires auprès des clients mais sont délicats à mettre au point. Téléchargez notre livre blanc pour en savoir plus.
Exploitez les données pour que le développement durable soit rentable pour votre entreprise
Aujourd'hui, les consommateurs exigent des produits plus durables, tandis que les actionnaires poussent les organisations à augmenter leurs profits. Si l'on ajoute à cet exercice d'équilibrisme un changement des tendances de consommation, induit par la pandémie de COVID-19, les fabricants de produits alimentaires et de boissons ont du faire preuve d'une grande réactivité pour s'adapter
Utilisez moins d'énergie grâce à la pasteurisation optimisée pour produits très acides
Utilisez moins d'énergie et préservez la qualité grâce à la pasteurisation optimisée pour produits très acides. Téléchargez notre livre blanc et découvrez comment.
Technologies de conservation des aliments liquides
Le traitement thermique est utilisé à l'échelle industrielle depuis plus de cent ans pour conserver les aliments destinés à la consommation humaine, prolonger la durée de conservation et garantir la sécurité alimentaire
Un guide pour réduire les coûts de production alimentaire à long terme
Déterminer le coût total de propriété avant d'investir dans un équipement de production d'aliments préparés pourrait vous permettre d'économiser beaucoup d'argent.
Livre blanc : Fromage à tartiner de qualité : ingrédients, processus et technologie
Que vous vous intéressiez au fromage à la crème, fondu ou recombiné, ce livre blanc aborde les meilleures méthodes pour procéder à des changements structurels sous-jacents.
Livre blanc : Boissons à base d'avoine – stratégies et défis de transformation
Les boissons à base d'avoine deviennent de plus en plus populaires. Pour offrir un point de départ utile aux producteurs qui se lancent dans ce segment, nous avons identifié les principaux défis
Homogénéisation optimisée du lait – nouvelles méthodes de prolongation de la durée de conservation
Inscrivez-vous pour recevoir notre livre blanc et découvrez comment les nouvelles technologies d'homogénéisation peuvent rendre les exploitations laitières plus rentables, plus flexibles et plus durables.
Les Frontières de l'Apprentissage
Aperçu des modes d'apprentissage, des nouvelles technologies de formation et conseils pour améliorer la formation et le développement du personnel de production dans l'industrie alimentaire et des boissons
Yaourt en Clean Label : ce que vous devez savoir
Les consommateurs se soucient de plus en plus des ingrédients contenus dans les aliments. Notre livre blanc fournit une introduction au yaourt « Clean Label », qui contient moins d'additifs.
Comprendre le marché des yaourts conservés à température ambiante : défis et opportunités
Les yaourts conservés à température ambiante n'ont pas besoin d'être réfrigérés et peuvent se consommer avec une cuillère (souvent avec des morceaux de fruits ajoutés) ou ils peuvent se boire directement à l'emballage.
Présentation du yaourt clean label
Les consommateurs sont de plus en plus conscients et préoccupés par les ingrédients contenus dans les aliments qu’ils consomment. Ils expriment le souhait d’une réduction du nombre d’additifs
Guide de la technologie fromagère
Le guide de la technologie fromagère est une ressource facile à utiliser pour les fabricants de fromage industriel. Il fournit un aperçu utile des processus de production de base
Les frontières de l’emballage intelligent
En attribuant un code unique à chaque emballage et en associant ce code à une utilisation intelligente des données capturées tout au long de la chaîne de valeur, vous pouvez transformer vos emballages
Article technique : Industrie 4.0 : Flexibilité
Industrie 4.0 aide les producteurs agroalimentaires et de boissons à répondre au besoin de plus de flexibilité en améliorant leurs prévisions et en développant des produits plus réactifs.
Industrie 4.0 : Voir grand, commencer petit
Industrie 4.0 et la connectivité transforment l’industrie agroalimentaire et des boissons. Commencez votre parcours vers Industrie 4.0.
Article technique : Industrie 4.0 : Sécurité et qualité alimentaires
Industrie 4.0 aide les fabricants à améliorer la sécurité et la qualité des aliments. Découvrez de nouvelles façons de répondre aux demandes croissantes des consommateurs, des détaillants, des régulateurs et des actionnaires
Article technique : Industrie 4.0 : Productivité
Industrie 4.0 aide les producteurs agroalimentaires et de boisson à accroître leur productivité en améliorant le rendement et en utilisant les équipements existants de leurs clients.
Redéfinir l'architecture de la ligne des jus, nectars et boissons plates avec filtration et UV
Réduisez vos coûts énergétiques globaux jusqu'à 67 % et votre consommation d'eau d'environ 50 % grâce à notre nouvelle technologie pour jus, nectars et boissons non alcoolisées.
Les secrets d'un NPD réussi dans la catégorie Compléments alimentaires et nutrition
Les consommateurs exigent une nutrition ciblée et une plus grande commodité. Cette tendance signifie qu'il existe une formidable opportunité de développer de nouveaux produits attrayants.
Un conditionnement pour garantir le succès auprès des Millennials
En examinant les besoins qui caractérisent les Millennials, nous pouvons montrer comment les marques peuvent optimiser leurs produits et leurs solutions de conditionnement pour répondre à ces attentes.
Production de crème glacée comportant de grosses inclusions
Livre blanc présentant les produits à base de crème glacée extrudée comportant de grosses inclusions
Un nouveau regard sur la dissolution des poudres
Un projet de recherche financé par Tetra Pak a fourni de nouvelles connaissances et a fait évoluer une vieille idée reçue quant aux facteurs qui déterminent la dissolution d'une poudre.
Explorer le dédale des mayonnaises
Les plus grands cuisiniers du monde ont beaucoup travaillé sur la mayonnaise et les résultats sont là. Quel que soit le pays où on la trouve, la mayonnaise s'est adaptée aux préférences d'une grande diversité de consommateurs en matière de goût
Les pasteurisateurs pour lait de consommation peuvent durer bien plus de huit heures d'affilée.
La nouvelle méthodologie d'évaluation de Tetra Pak permet désormais des durées de fonctionnement prolongées pour les pasteurisateurs de lait, tout en préservant la qualité des aliments.
Optimisation du processus de mélange et de la qualité des produits alimentaires grâce aux techniques DNF
La plupart des applications de l'industrie alimentaire incluent une opération de mélange. Pour obtenir la qualité souhaitée du produit, son volume entier doit être mélangé de manière optimale
Rétention de la vitamine C dans la production de jus d'orange
Étant donné que la vitamine C est un impératif de qualité absolu pour le jus d'orange, son taux de rétention après transformation et conditionnement est d'une importance capitale pour l'industrie des boissons
Modifier les paramètres de nettoyage peut maximiser les durées de service dans les usines UHT
Un récent projet de recherche, soutenu par Tetra Pak, a été mené dans le but d'identifier la méthode la plus rapide et la plus efficace pour nettoyer les équipements de traitement des produits laitiers UHT.
Boissons à base de riz, noix, céréales et graines de soja
Les boissons à base de riz, noix, céréales et/ou graines de soja sont les produits qui se développent le plus rapidement sur un grand nombre de marchés. Voir/télécharger le livre blanc
Traitement thermique des aliments à particules
Livre blanc et vidéo : Nos dernières recherches sur le traitement et le traitement thermique des particules alimentaires.
Le nettoyage en place au service de la sécurité alimentaire et de la qualité des produits
On entend par nettoyage en place, ou NEP, tous les systèmes mécaniques et chimiques nécessaires à la préparation des équipements de transformation alimentaire.
Mieux comprendre comment la qualité du lait cru affecte vos produits laitiers UHT
Le manuel sur la qualité du lait de Tetra Pak s'adresse aux dirigeants de l'industrie laitière et aux responsables de la gestion de la qualité qui souhaitent savoir comment améliorer leurs produits laitiers UHT
Boissons au soja à base de graines entières : une nouvelle méthode de production
Grâce à l'utilisation innovante de la dernière technologie de mélange et d'homogénéisation, les boissons au soja riches en fibres peuvent désormais être produites à l'aide d'une nouvelle méthode de production commerciale.
Comment obtenir une mayonnaise de la plus haute qualité
Qu'est-ce qui définit la « qualité » d'une mayonnaise et comment l'obtenir ?
Tout ce que vous devez savoir sur la production de mayonnaise
La mayonnaise est l'une des sauces d'assaisonnement les plus populaires et les plus polyvalentes au monde, mais tous les producteurs de mayonnaise sont confrontés au même défi.
