Vale a pena saber sobre o leite UHT
Como o leite UHT adquire naturalmente um sabor rico e caramelizado, é a escolha perfeita para o leite aromatizado.
Leite aromatizado – crescer e diversificar
- Explorar diferentes sabores é fundamental para apelar tanto a crianças como adultos. Analisando os consumidores adultos, sabores como o café, leite misturado com ingredientes de origem vegetal ou menta podem atrair mais consumidores para o mundo do leite aromatizado.
- Os sabores inspirados em sobremesas ampliam a paleta de sabores para o leite, mas também têm o potencial de criar novas ocasiões de consumo para o leite, como sobremesas líquidas para momentos de prazer em casa ou em movimento.
- Os consumidores querem experimentar sabores novos e há esforços contínuos para criar esses novos sabores, que muitas vezes se enquadram nas categorias de frutos secos, frutas e sabores inspirados em sobremesas.
- Os consumidores estão cada vez mais conscientes do açúcar, principalmente no leite aromatizado. Quase metade dos consumidores no Reino Unido experimentaram um produto com açúcar reduzido, baixo teor de açúcar ou sem açúcar entre fevereiro e abril de 2024, revelando uma mudança clara no sentido de escolhas mais saudáveis2.
Maximize o potencial do leite com diferentes texturas
- Explorar novas texturas é uma ótima forma de diferenciar o leite aromatizado e o leite branco para satisfazer a procura do consumidor por novas experiências. Gelado, líquido ou mais espesso: a gama completa de texturas oferece muito espaço para inovar.
- As texturas mais espessas no leite aromatizado permitem aos consumidores experimentar novas sensações e levar a indulgência a um novo nível. Este tipo de texturas também pode melhorar o posicionamento do leite como um lanche ou substituto de refeição, visto oferecer uma sensação de saciedade.
- Por outro lado, as texturas têm o potencial de continuar a expandir os produtos de leite branco usados para consumir em casa. Por exemplo, uma textura cremosa e com espuma ajuda a recriar uma experiência barista autêntica ou pode adicionar aquele toque extra especial ao smoothie do pequeno-almoço.
Mantenha‑se a par das tendências de saúde emergentes
- Os consumidores procuram alimentos naturais com benefícios funcionais para a saúde e isto cria muitas oportunidades para tirar proveito do conteúdo nutricional do leite. Porque não usá-lo para posicionar o leite como uma bebida fitness natural para obter energia, recuperar ou promover a saúde muscular e das articulações?
- A proteína, tradicionalmente destinada apenas a um público de nicho, está a tornar-se a tendência. A entrada de novos consumidores no segmento de produtos com elevado teor de proteína é uma tendência forte no setor do leite, que se prevê que venha a crescer. 30% dos produtos de leite novos lançados a nível mundial em 2023 apresentavam uma declaração relacionada com o teor de proteína. Os mercados Ásia-Pacífico e Europa são dois dos principais mercados que contribuem para o crescimento desta tendência3.
- Outra prioridade cada vez mais importante entre os consumidores é o consumo de alimentos que reforçam o sistema imunitário, uma área em que o leite goza de boa reputação. Ainda assim, a oportunidade de posicionar o leite para objetivos de imunidade continua por explorar. Destacar os nutrientes disponíveis e eventualmente adicionar ingredientes extra são duas estratégicas que podem ajudar a explorar este potencial.
- A intolerância à lactose pode impedir que algumas pessoas desfrutem do leite, provocando problemas digestivos. Por isso, remover a lactose do leite é fundamental para chegar a esse grupo de consumidores. Mas leite que favoreça a digestão, por exemplo, através da inclusão de fibras alimentares, também pode ser interessante para os consumidores que procuram benefícios para a saúde para além daqueles tradicionalmente associados ao leite.
Vale a pena saber sobre o leite UHT sem lactose
A produção do leite UHT sem lactose é mais fácil do que a do leite pasteurizado sem lactose.
A importância de tornar o leite uma escolha mais sustentável
- Atualmente existe diversas inovações entusiasmantes que reduzem as emissões de metano e implementam práticas de agricultura regenerativa. Ao promover e divulgar estas iniciativas na embalagem, irá posicionar o seu leite de forma a apelar ao número crescente de consumidores preocupados com o meio ambiente.
- A agricultura sustentável está no centro das atenções dos consumidores. Na verdade, 69% preferem produtos produzidos com práticas agrícolas sustentáveis e 41% estão dispostos a pagar o dobro por estes produtos. Entre os novos produtos de leite lançados em 2023, 9% incluíam declarações de agricultura responsável – uma percentagem que vai provavelmente continuar a crescer4.
- A sustentabilidade também é importante nas embalagens. É considerado o terceiro aspeto mais importante para os consumidores nas bebidas de leite, logo após a proteção e segurança do produto. 30% dos consumidores consideram a reciclabilidade e reusabilidade fundamentais. E os produtores estão atentos porque a declaração “reciclável” foi a principal em 60% dos lançamentos de novos produtos5.
Vale a pena saber sobre o prazo de validade longo
O prazo de validade longo do leite UHT é sinónimo de menos transporte e menos desperdício de produto.
1. Innova Market Insights
2. Kantar Profiles/Mintel, abril de 2024
3. Banco de dados da Innova, Pesquisa Innova Category 2024 (média global)
4. Banco de dados Innova, Pesquisa Innova Trends 2023 (média global)
5. Banco de dados Innova, Pesquisa Innova Packaging 2023