É hora de reinventar as bebidas de soja. A soja integral oferece um grande potencial para produtores e consumidores, e temos tudo o que você precisa para produzir essa alternativa com alto teor de proteínas e fibras em relação aos produtos de soja tradicionais – desde a formulação e testes até a embalagem e comercialização. Bem-vindo a uma nova era para a soja.
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Uma solução técnica comprovada completa para bebidas de soja integral, a linha inclui extração de soja integral (moagem, desativação do inibidor da tripsina e moagem fina) e diferentes configurações de processo (moagem, desativação de enzimas, separação de partículas ou moagem, desativação da enzima, separação de fibra e separação de partículas de okara) para permitir a utilização completa ou parcial do okara. Os tratamentos pós-extração criam diversas formulações de produtos e otimizam suas propriedades.
Saiba mais sobre as linhas baseadas em melhores práticas para bebidas de soja integralEssa linha foi projetada para a produção de bebidas de soja extraída de grãos e inclui extração (moagem, desativação do inibidor da tripsina e separação de fibras), além de processamento. A aplicação de diferentes configurações de processo (separação de fibras, desativação enzimática ou moagem, desativação enzimática, separação de fibras) e parâmetros (sabor leve ou intenso do grão) permite flexibilidade para atender aos requisitos dos consumidores. O tratamento pós-extração em termos de poderosa mistura de corte elevado ajuda a criar várias formulações de produtos da base de soja.
Saiba mais sobre as linhas baseadas em melhores práticas para bebidas de soja extraídas tradicionalmenteMuitos tentaram, mas não conseguiram. Então, qual é o segredo para alcançar o sabor certo, a textura, a viscosidade, a estabilidade e o valor nutricional ao produzir bebidas de soja integral? Nosso novo white paper explica os fatores de processamento necessários para acertar todos esses elementos.
Muitos tentaram, mas não conseguiram. Então, qual é o segredo para alcançar o sabor certo, a textura, a viscosidade, a estabilidade e o valor nutricional ao produzir bebidas de soja integral? Nosso novo white paper explica os fatores de processamento necessários para acertar todos esses elementos.
A Tetra Pak® Unidade de extração de soja oferece toda a flexibilidade de sabores que você precisa, além de alta capacidade de produção e resultados consistentes de alta qualidade com economia de custo o tempo todo.
Assista ao vídeo para saber mais.
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