Inovação inspiradora
Os consumidores de sorvete de hoje querem mais. Mais sabores, mais luxo, mais emoção. O que isso significa para você como produtor de sorvete?
Inovação inspiradora: é assim que você pode atender às expectativas dos consumidores por novas experiências.
Inovação inspiradora
Os consumidores de sorvete de hoje querem mais. Mais sabores, mais luxo, mais emoção. O que isso significa para você como produtor de sorvete?
Inovação inspiradora: é assim que você pode atender às expectativas dos consumidores por novas experiências.
Resumo
Injeção contínua e precisa de inclusões no sorvete.
Capacidade:
- Rendimento de inclusões: 15 a 1200 litros/hora
- Fluxo do produto: 1000 a 10000 litros/hora
- Tamanho máximo de inclusão: 32 mm
Aplicações:
Funciona com uma grande variedade de inclusões, pedaços de frutas, nozes, biscoitos, gomas de vinho, canela e mais, que podem ser injetadas em sorvete ou outros alimentos, como manteiga de amendoim, cream cheese ou maionese.
Características
Funil de aço inoxidável
Garante um fluxo de inclusão uniforme
O funil simples, de aço inoxidável, tem uma altura de carga baixa e cantos de 45° para facilitar a limpeza. O agitador, o tubo de saída e a saída patenteada em forma de estrela garantem um fluxo uniforme de inclusões. O agitador não oscila, ele gira, o que o aproxima do sem-fim e minimiza o risco de entupimento.
Ampla gama de brocas
A broca perfeita para cada inclusão
Uma ampla seleção de brocas está disponível, incluindo projetos com vários passos, diâmetros de núcleo e passos crescentes. Cada broca é equipada com um chip de identificação para reconhecimento rápido e para garantir que as configurações ideais sejam usadas.
Bomba de alimentação
Eficiente e fácil de limpar
A bomba de alimentação é: fácil de usar, eficiente em termos de energia e fácil de desmontar para limpeza, pois consiste em quatro peças intercambiáveis. Não há pistão. Em vez disso, as lamelas giram dentro do rotor e os sensores de controle dinâmico de velocidade se ajustam automaticamente à menor velocidade possível. Isso minimiza o desgaste das lamelas, compensa o acúmulo de funil e evita o transbordamento do sorvete acumulado.
Regulação automática
Processo de dosagem ideal, automaticamente
Graças às células de carga digitais, não há necessidade de calibrar a dosagem manualmente. O dosador tem um algoritmo de autoaprendizagem para garantir um processo de dosagem ideal.
Precisão do ponto de ajuste
Economize com o baixo desvio de produto
O sistema de controle de perda de peso em combinação com a broca correta permite alta precisão de dosagem. O dosador retorna ao seu ponto de ajuste rapidamente após distúrbios ou tempo de inatividade e, graças ao baixo desvio (normalmente menos de 3%), seu ponto de ajuste pode ficar muito próximo do valor desejado. Isso permite que você reduza o desperdício, evite o desperdício de produtos e economize dinheiro.
Segurança do operador
Um ambiente de trabalho seguro
A grade do funil é projetada de acordo com os padrões de segurança mais recentes para garantir a segurança do operador. Os orifícios na grade são grandes o suficiente para que os ingredientes sejam carregados, e estreitos o suficiente para proteger os operadores. Além disso, os sensores adicionam proteção perto de áreas inseguras.
Interface HMI
HMI intuitiva e fácil de usar
O alto nível de automação facilita o dia de trabalho dos operadores e torna a produção menos dependente das habilidades de cada operador. O painel de controle da IHM intuitiva mostra os parâmetros de produção mais importantes e o recurso Time to Refill ajuda os operadores a planejar seu trabalho.
Opções
Lamelas ventiladas
Permite grandes inclusões
Essas lamelas são projetadas para garantir que todo o ar seja liberado durante a execução de grandes inclusões, como biscoitos, que podem ter muito ar preso em seu interior. Quando o produto base pressurizado encontra a cavidade, ele substitui naturalmente qualquer ar que possa estar presente entre as inclusões. O ar sai então pelos orifícios de ventilação.
Grade magnética
Minimiza riscos à segurança de alimentos
A grade magnética foi projetada para capturar objetos ou partículas de metal que possam ter entrado nas embalagens de inclusão. Embora seja uma ocorrência rara, um erro pode ter consequências dramáticas. A grade magnética minimiza o risco de isso acontecer.
Funil isolado
Mantém as inclusões congeladas
O funil isolado é útil ao executar inclusões macias, como massa de biscoito, que é melhor injetar congelada. As paredes duplas ajudam a manter as inclusões congeladas e, assim, garantem que elas mantenham sua forma e formato.
Coberturas anti-poeira
Protege o dosador
A cobertura anti-poeira vem em duas versões: aço inoxidável e plástico transparente. Ela é articulada na parte traseira, com a opção de colocar a dobradiça no lado direito ou esquerdo.
Bridgebreaker pneumático
Evita o acúmulo de produtos
O bridgebreaker pneumático é colocado no funil de entrada. Com seu movimento vertical e contínuo, o bridgebreaker evita o acúmulo de inclusões pegajosas e empoeiradas nas paredes laterais do funil.
Tampa frontal CIP automática
Minimiza o risco de danos à bomba
Para obter resultados ideais na limpeza, todas as tolerâncias rigorosas dentro da bomba de lamelas devem ser liberadas para permitir a lavagem completa. Isto é obtido com uma tampa frontal de CIP automática dentro do sistema fechado da bomba. Este tipo de tampa também garante a pressão correta durante a operação, e reduz o desgaste das peças da bomba durante a operação e limpeza.
Embalagem conforto
Para conveniência e facilidade de uso
A embalagem de conforto consiste no seguinte:
- Identificação por radiofrequência (Radio-frequency Identification, RFID) da broca de dosagem inserida
- Agitador dosador em aço inoxidável (em vez de plástico)
- Medidor de monitoramento de pressão de ar (para tampa frontal CIP e bridge breaker)
- Suporte para lamelas, rotor, tampa frontal da bomba e ferramentas
- Ferramentas para desmontar a bomba de alimentação
- Controle dinâmico de velocidade
Tubo de saída do funil
Para inclusões de baixa viscosidade
O tubo de saída do funil é feito de plástico e tem um encaixe firme com o sem-fim. Ele é usado para dosar inclusões de baixa viscosidade ou até mesmo fluidas, como marmelada.
