Uma unidade versátil para todas as necessidades para cozinhar
Elevar o nível da segurança e qualidade dos alimentos
O processo alimentar nunca para. Os consumidores esperam constantemente mais dos produtos alimentares preparados. Ter sucesso significa fornecer 24/7 uma qualidade de produto excelente. As receitas têm de ser consistentes e repetíveis. O que se espera da mistura é que preserve a integridade das partículas e assegure uma distribuição perfeita. A produção tem de ser segura e higiénica. O Tetra Pak Food Processor foi concebido para satisfazer todas estas necessidades e muito mais.
Feito para produção de lotes à escala industrial, o sistema de recipiente fechado oferece um controlo total sobre o aquecimento, fritura, mistura e refrigeração – numa única unidade robusta e fácil de operar. O resultado é um processo exato, que é possível configurar para assegurar que são produzidas receitas saborosas e autênticas todas as vezes.
A unidade tem capacidade para manusear produtos com partículas ou macios com baixa ou alta viscosidade. A tecnologia de mistura única assegura uma distribuição uniforme da temperatura e um tratamento suave – ideal para processar produtos que contenham partículas delicadas, como pedaços de fruta e grãos de arroz. Consegue manusear partículas com um diâmetro até 25 mm.
Factos rápidos
O Tetra Pak Food Processor mistura e processa eficientemente produtos alimentares com partículas com viscosidade alta ou baixa e sem grumos. Está disponível em dois modelos diferentes: a série Tetra Pak Food Processor V equipada com agitadores e raspadores inovadores com patente pendente e a série Tetra Pak Food Processor H operada por um agitador com hélice horizontal.
Capacidade
- Série Tetra Pak Food Processor V: dimensão do recipiente de 250 a 6.000 litros
- Série Tetra Pak Food Processor H: dimensão do recipiente de 500 a 3.000 litros
Aplicações
Refeições prontas, sopas e caldos, alimentos com ou sem partículas, preparações de fruta, compotas e marmeladas, pratos tradicionais e internacionais, molhos e pastas de caril, arroz doce, sobremesa e doçaria.
Características
Tecnologia inovadora de agitadores
Mistura completa mas suave
O agitador alcança todas as áreas do recipiente e cria uma mistura homogênea, independentemente da viscosidade. A suave ação de agitação mantém o tamanho das partículas e evita a queima.
Design de recipiente fechado
Para segurança do operador e receitas mais saborosas
A configuração de recipiente fechado proporciona controle total da receita, mantendo os aromas dentro do processador de alimentos para obter o máximo de sabor. O design também protege a segurança do operador e garante os mais altos padrões de higiene.
Automação inteligente com “chef automático”
Regula todos os principais parâmetros
O “Auto chef” é o cérebro intuitivo do processador de alimentos. Baseado no sistema de automação Tetra Pak® PlantMaster, esse recurso oferece controle total do processo sobre o tempo, a temperatura, a viscosidade e outros parâmetros importantes. A capacidade do Auto Chef de armazenar até 800 receitas proporciona total repetibilidade. Ele também permite a rastreabilidade e controle de lote em toda a cadeia de produção.
Equipamento construído para durar
Confiabilidade comprovada
A construção em aço inoxidável altamente robusta foi projetada e construída para uma longa vida útil. As necessidades de serviço e manutenção são baixas. Com o mínimo de manutenção, a unidade funcionará sem parar. O contrato do Tetra Pak® Service inclui uma garantia estendida de 42 meses a partir da entrega ou 36 meses a partir do comissionamento.
Limpeza no local automatizada
Higiene ideal sem entradas manuais
O sistema inteiro pode ser limpo no local. Uma barreira de descarga especialmente projetada permite a CIP completa, enquanto os bicos de CIP injetáveis estrategicamente posicionados garantem a limpeza eficaz do equipamento de agitação. O liquidificador é compatível com a CIP local e central, como o módulo de CIP da Tetra Pak®, e tem protocolos de CIP integrados para limpeza completa do misturador. A programação de CIP também pode ser personalizada para necessidades especializadas.
Sistema de controle totalmente integrado
Escolha entre controle independente ou de linha
As configurações independentes e de controle de linha são compatíveis. Basta selecionar um controlador lógico programável local (PLC) de Allen Bradley ou Siemens ou uma interface de máquina e humano (HMI). Uma configuração independente inclui controle total e manuseio de receitas via HMI local. Instrumentos e componentes pré-conectados são projetados para garantir a operação plug-and-play.
