Benefícios

Misturador de corte elevado dedicado ao processamento de feijões e cremes vegetais

A linha de Tetra Pak® Misturador de corte elevado B200-500VAA, B300-1500VAA e B400-2500VAA para feijões e cremes vegetais é a melhor solução para misturar produtos dessa categoria.
 

Ela permite produzir misturas da qualidade que você deseja, não importa se elas precisam ser grossas ou suaves ou se é necessário misturar partículas como pedaços de vegetais ou ervas. Os recursos foram projetados especialmente para lidar com grão-de-bico, feijões e outros vegetais de forma eficiente e fácil. ​

misturador de corte elevado
Tetra Pak® corte elevado para molhos e cremes emulsificados

A mesma qualidade, com custo menor

  • Baixos custos de produção possibilitados por processos altamente eficientes e um ótimo rendimento dos ingredientes
  • Controle completo sobre os parâmetros de qualidade graças a um processo de emulsificação exclusivo em duas etapas e à ferramenta de previsão
  • Flexibilidade ilimitada para produzir tudo, desde molhos emulsificados a cremes produzidos de feijões e vegetais. Facilmente expansível.

Tetra Pak® corte elevado para molhos e cremes emulsificados

Características

Prediction tool

Ensure identical or enhanced product quality

Our prediction tool enables the replication and/or enhancement of any cold emulsion products. With an existing recipe as the starting point, it measures the size and distribution of droplets and generates the exact process parameters required to replicate it i.e. mixing time, speed and shear force. Just bring your sample to our Product Development Centre and we’ll tell (and/or show) you how to make it on our high shear mixer.

Dynamic HS mixing head

Full control over product quality parameters

Our patented technology allows high and low shear mixing in the same process. It gives you complete control over the speed, time and degree of shear force of your mixing. This means you can fine-tune the size and distribution of droplets in your product, and hence achieve the exact viscosity, mouthfeel and texture you want.

Double-shaft agitator

Double-shaft agitator

Ensures a homogenous end product

In this unit, a double-shaft agitator circulates product around the tank. Its counter rotating blades reach every corner of the tank, ensuring that all product passes evenly through the Dynamic HS mixing head, resulting in a homogenous end product regardless of viscosity.

Unique mixer design

Unique mixer design

Ingredient introduction 4 – 5 times faster than standard equipment

In this high shear mixer, the ingredients are introduced into the main body of the mixing vessel, rather than being fed directly into the high shear mixing head. This means there is no risk of over-shearing and the speed of ingredient introduction can be significantly higher than traditional mayonnaise production equipment.
Vacuum system

Vacuum system

For rapid ingredient introduction and product deaeration

Ingredients are rapidly drawn into the mixing vessel by an independently controlled vacuum pump. This enables faster, more complete deaeration of the product and allows full control of the vacuum level inside the mixer.

Opções

Multi-stage mixing head

In a batch plus set-up, a patented rotor stator inline mixing head is placed on the outlet string of the mixer – for creating the final emulsion. It combines the emulsification process with emptying, thereby shortening production time. Its mechanical design is hydro-dynamically balanced to allow very high speeds and narrow tolerances.
Twin-screw pump

Twin-screw pump

In a batch plus set-up, this pump controls the flow of product from the mixing vessel into an inline multi-stage HS mixing head – creating the final emulsion. It can handle both low and high viscosity products, and works under extremely low suction pressures without risk for cavitation.
Control of ingredient inlet and product outlet

Control of ingredient inlet and product outlet

To produce mayonnaise continuously with a batch plus setup, it is possible to add control valves and flowmeters on all ingredient inlets and the product outlet. This increases capacity and further reduces the production cost per kilo of product.
Bin lifter

Bin lifter

For easy lifting and loading

The bin lifter system is capable of lifting bins of 200 litres or 300 litres with the press of a button. The contents of the bin can be emptied automatically into the mixing tank through a large manway at the top. This provides a sanitary and ergonomic way to add ingredients such as beans, chickpeas and other vegetables.

Pressure Vessel

Pressure Vessel

Pressure cooking at up to 135°C

By choosing a pressure vessel for the mixing tank, customers have the option of cooking under pressure at 3 bars giving temperatures of up to 135°C. Apart from giving an even shorter cooking time, this form of cooking can give other benefits such as preserving colour and taste.

Direct Steam Injection

Direct Steam Injection

Direct steam injection

If you want to heat up the contents of the mixer fast, there is the option of direct steam injection. We have developed our own design of nozzles to ensure a long working life. A sanitary steam system is used to ensure food safety.

Vibrating powder hopper

Vibrating powder hopper

Reduces air incorporation; enhances product quality

In a batch or batch plus set-up where powdered ingredients are used, our patented vibrating powder hopper compresses the powder, preventing the formation of so-called ‘rat holes’. This significantly reduces the amount of air introduced along with the powder.
Automação incorporada

Automação incorporada

Aproveite ao máximo seu misturador

Obtenha mais funções inteligentes e integração sem esforço com uma automação robusta e perfeita baseada na tecnologia Tetra Pak® PlantMaster, incluindo:

  • Atualização automática para todas as diversas receitas em minutos, graças à classificação de ingredientes
  • Mudanças rápidas e fáceis do programa CIP com suporte remoto do engenheiro de processo – não é necessária visita ao local
  • Adição de pó mais rápida
  • Perdas de produto mais baixas
  • Menos/mais curtas paradas
  • Rastreabilidade total e segurança de alimentos rigorosa

Informações

Feijão frito no pote com queijo por cima

Redução do tempo de processamento de feijões por 90% com o novo método inovador

Um cliente entrou em contato com a Tetra Pak para descobrir se o processamento de feijões poderia ser otimizado. Os testes resultaram em um novo processo de mistura revolucionário.

Explore nossa linha de misturadores de corte elevado

Tetra Pak Misturador de corte elevado

Tetra Pak Misturador de corte elevado: uma solução completa

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O Tetra Pak High Shear Mixer é uma solução de mistura completa que resolve qualquer problema de aglomeração ou separação de gordura para produzir um produto homogêneo.

Tetra Pak Misturador de corte elevado: unidades em lote

Tetra Pak® Misturador de corte elevado: unidades em lote

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O Tetra Pak Misturador de corte elevado fornece mistura e emulsificação de produtos alimentícios com alta ou baixa viscosidade e a dissolução de pós em um único processo.

Tetra Pak® Misturadores de corte elevado B200-300A e B200-300VA

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Os Tetra Pak® Misturador de corte elevado B200-300A e B200-300VA são misturadores de lote simples de 300 litros com tampa fechada para a produção eficiente de uma ampla variedade de produtos alimentícios.

Tetra Pak Misturadores de corte elevado para emulsões frias

Tetra Pak Misturadores de corte elevado para emulsões frias

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Misturadores projetados para oferecer flexibilidade única, qualidade consistente e rendimento máximo, tudo com o TCO (Custo Operacional Total) mais baixo.

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