Mistura para sorvete
A preparação da mistura bem-sucedida requer conhecimento de vários aspectos diferentes da produção, inclusive congelamento, manipulação, homogeneização e pasteurização, bem como a compreensão de como esses processamentos afetam os ingredientes.
Os especialistas em sorvete dedicados da Tetra Pak combinam o conhecimento das partes química e física do processo para auxiliá-lo em todas as áreas de preparação da sua mistura.
Por exemplo, ao congelar a mistura básica, a consistência do produto é determinada pela quantidade de água congelada na mistura. A quantidade de água depende de outros fatores, como tipo e quantidade de açúcar na mistura. Nossos especialistas podem ajudá-lo a ajustar sua mistura ou aperfeiçoar o processamento até você obter o resultado desejado.
A Tetra Pak oferece uma série completa de equipamentos de preparação de mistura, de unidades pequenas independentes a unidades de mistura especialmente projetadas. Eles são todos caracterizados pelo design compacto e higiênico, com os componentes posicionados para fácil instalação e para economizar espaço em sua fábrica.
