Secadores por atomização de produtos lácteos e à base de plantas
A secagem significa que a água em um produto líquido é removida, de modo que o produto assume uma forma sólida. O teor de água dos produtos em pó varia tipicamente entre 1,5 e 5%. Os microrganismos são incapazes de se reproduzir com um teor de água tão baixo. A secagem prolonga o prazo de validade do leite, reduzindo simultaneamente o seu peso e volume. Isso reduz o custo de transporte e armazenamento do produto.
Os métodos comerciais de secagem baseiam-se no fornecimento de calor ao produto. A água evapora e é removida como vapor. O resíduo é o produto seco, por exemplo, o leite em pó. Atualmente, a secagem por atomização é o método usado principalmente para secagem na indústria de laticínios e está ganhando força em aplicações baseadas em plantas.
Incorporando as tecnologias mais recentes, os secadores por atomização da Tetra Pak para produtos lácteos e à base de plantas lideram a indústria.
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