Mais sobre o aço inoxidável
O valor agregado da parceria com a Tetra Pak.
Para começar, é óbvio que, quando se trata de fabricar queijo, o equipamento é fundamental. E enquanto nós aqui na Tetra Pak somos fabricantes desses equipamentos, ainda gostamos de aprofundar um pouco mais. Vá além de todo esse aço inoxidável. Identifique o que realmente faz um bom queijo – ou melhor, ajude nossos clientes a produzir seu bom queijo da forma mais eficiente e consistente possível.
O que mais – além do equipamento – conta? Aqui está Joanna Ilczyszyn, gerente comercial das categorias de queijo fresco e semiduro, e Mark Steffens, gerente de soluções de linha técnica, para nos guiar pelos principais componentes de uma abordagem holística para a fabricação de queijos.
Nossa filosofia
Joanna: “Simplificando, tudo gira em torno das necessidades do cliente. Nossos clientes nos veem como parceiros, por isso precisamos estar informados sobre consumidores e mercados. Não estamos apenas produzindo soluções para cumprir parâmetros ou desempenhos, estamos trabalhando para os usuários finais. E esses não são apenas os produtores de laticínios, mas também os consumidores.” Mark: “Cada cliente e cada queijo é único. E não queremos mudar a identidade deles. Queremos apenas melhorar a capacidade do nosso cliente de fabricar queijo. Isso pode significar que eles poderão fazer queijo mais rápido, com mais eficiência ou com menor custo, mas sempre queremos honrar a identidade do produto deles."
As pessoas que fornecem o conhecimento
Mark: “Para mim, tudo se resume ao nosso pessoal. Temos no total mais de 100 anos de experiência em gerenciamento de fábricas e trazemos esse valor agregado para nossos clientes. Podemos ajudá-los a modificar receitas, operar equipamentos com mais eficiência, identificar gargalos... e nossos clientes estão realmente interessados em pessoas que podem resolver seus problemas, pessoas que podem ir a campo, se sujar e se molhar e enfrentar os desafios para projetar um processo, como criar um equipamento robusto e duradouro.”
Equipes multifuncionais
Joanna: “Cada equipe e cada pessoa tem competências e conhecimentos únicos. Mas ninguém pode responder sozinho a todas as perguntas que vêm dos mercados. Isso é impossível. Por isso, precisamos das melhores competências para cada caso para atender exatamente às necessidades do cliente. É por isso que estamos trabalhando com equipes multidisciplinares. Teremos um engenheiro de projeto, alguém que sabe para quem desenhar uma linha e duas ou três disciplinas que precisamos combinar. Trata-se de tecnologia, gestão de portfólio, automação e que tipo de equipamento precisamos adicionar. Nós nos esforçamos para ser holísticos: entender a necessidade, criar a solução e reunir as pessoas e os recursos para implementá-la.” Mark: “Temos aprendizados de nossa organização global nos quais podemos confiar para a solução de problemas. Perguntas, lições aprendidas e o benefício de habilidades multifuncionais, seja no processamento de leite, processamento de soro de leite ou processamento e manuseio de pó.”
Uma abordagem holística de longo prazo
Joanna: “A manutenção não trata apenas da mecânica da máquina, mas também de serviços especializados, controles de automação e suporte tecnológico. Assim, quando nossos clientes compram nossas soluções, eles também compram suporte operacional de longo prazo com descrições lógicas das atividades de serviço que ocorrerão nos próximos anos. E isso compensará no final. O equipamento continuará oferecendo desempenhos muito semelhantes aos do primeiro ano.” Mark: “Ajudamos as fábricas que já existem com auditorias e avaliações. Usamos um questionário para obter respostas sobre para onde o cliente quer avançar. Com base nisso, vamos sugerir possíveis soluções para eles considerarem ou solucionar problemas e otimizar o que eles têm.”
Controle de processo “Dominando o envelhecimento do queijo”
Mark: “Por exemplo, um dos atributos importantes é a idade do queijo. O cliente está fazendo escolhas de processo que afetam como o queijo envelhece. E porque até mesmo o negócio de queijos vive em um mundo de cadeia de suprimentos, é importante controlar o envelhecimento e os processos de entrega. Assim, podemos ajudar o cliente a perceber quais partes do processo de fabricação hoje afetam o queijo em 60, 90 ou 120 dias. À medida que produzimos mais produtos e os tornamos mais rápidos, esses detalhes tornam-se potencialmente mais importantes, por isso ajudamos o cliente a entender como eles chegaram ao queijo exclusivo que têm – e como podemos preservar essa singularidade com um novo processo.”
Um balcão único de atendimento
Mark: “Sabemos como fazer queijo e entendemos como nossos clientes querem fazer queijo. Por isso, eles confiam em nós para fornecer uma solução que faça exatamente o que eles querem.” Joanna: “Adoramos ser um balcão único de atendimento para nossos clientes e realmente entregar tudo. Mas se fazemos parte de um projeto integrado, também é bom para nós. Porque assim podemos desafiar o que temos e o que sabemos – e aprender.”
Presença global
Mark: “Uma grande organização tem grande valor devido à vasta quantidade de talentos disponíveis. Mas a geografia também é muito importante. Nossos clientes estão se tornando cada vez mais internacionais e têm fábricas em muitas partes do mundo. Eles esperam ver que o mesmo grupo de pessoas e competências está disponível. Esse é o valor para eles e para nossos parceiros internacionais.” Joanna: “Se houver um problema em algum lugar, podemos buscar uma solução em toda a empresa. Porque há pessoas em todo o mundo trabalhando com produtos e equipamentos similares. Quando podemos conectar esses pontos, podemos ser supereficientes atendendo clientes globalmente.”
