Mais sobre o aço inoxidável

O valor agregado da parceria com a Tetra Pak.

Para começar afirmando o óbvio: quando se trata de fabricação de queijos, o equipamento é fundamental. E enquanto nós aqui na Tetra Pak somos fabricantes desses equipamentos, ainda gostamos de aprofundar um pouco mais. Vá além de todo esse aço inoxidável. Identifique o que realmente faz um bom queijo – ou melhor, ajude nossos clientes a produzir seu bom queijo da forma mais eficiente e consistente possível.

O que mais – além do equipamento – conta? Aqui está Joanna Ilczyszyn, gerente comercial das categorias de queijo fresco e semiduro, e Mark Steffens, gerente de soluções de linha técnica, para nos guiar pelos principais componentes de uma abordagem holística para a fabricação de queijos.

Nossa filosofia

Joanna: “Em palavras simples, tudo é sobre as necessidades do cliente. Nossos clientes nos veem como parceiros, por isso precisamos estar informados sobre consumidores e mercados. Não estamos apenas produzindo soluções para cumprir parâmetros ou desempenhos, estamos trabalhando para os usuários finais. E esses não são apenas os produtores de laticínios, mas também os consumidores.” Mark: “Cada cliente e cada queijo são únicos. E não queremos mudar a identidade deles. Queremos apenas melhorar a capacidade do nosso cliente de fabricar queijo. Isso pode significar que eles poderão fazer queijo mais rápido, com mais eficiência ou com menor custo, mas sempre queremos honrar a identidade do produto deles."

As pessoas que fornecem o conhecimento

Mark: “Para mim, tudo se resume ao nosso pessoal. Temos no total mais de 100 anos de experiência em gerenciamento de fábricas e trazemos esse valor agregado para nossos clientes. Podemos ajudá-los a modificar receitas, operar equipamentos com mais eficiência, identificar gargalos... e nossos clientes estão realmente interessados em pessoas que podem resolver seus problemas, pessoas que podem ir a campo, se sujar e se molhar e enfrentar os desafios em termos de como projetar um processo, como projetar um equipamento robusto e duradouro.”

Equipes multifuncionais

Joanna: “Cada equipe e cada pessoa têm competências e conhecimentos únicos. Mas ninguém pode responder sozinho a todas as perguntas que vêm dos mercados. Isso é impossível. Por isso, precisamos das melhores competências para cada caso para atender exatamente às necessidades do cliente. É por isso que estamos trabalhando com equipes multidisciplinares. Teremos um engenheiro de projeto, alguém que sabe para quem desenhar uma linha e duas ou três disciplinas que precisamos combinar. Trata-se de tecnologia, gestão de portfólio, automação e que tipo de equipamento precisamos adicionar. Nós nos esforçamos para ser holísticos – precisamos entender a necessidade, criar a solução e ter as pessoas e os recursos para implementar.” Mark: “Temos aprendizados de nossa organização global nos quais podemos confiar para a solução de problemas. Perguntas, lições aprendidas e o benefício de habilidades multifuncionais, seja no processamento de leite, processamento de soro de leite ou processamento e manuseio de pó.”

Uma abordagem holística de longo prazo

Joanna: “A manutenção não é apenas mecânica na máquina, mas também serviços especializados, controles de automação e suporte tecnológico. Assim, quando nossos clientes compram nossas soluções, eles também compram suporte operacional de longo prazo com descrições lógicas das atividades de serviço que ocorrerão nos próximos anos. E isso compensará no final. O equipamento continuará oferecendo desempenhos muito semelhantes aos do primeiro ano.” Mark: “Ajudamos as fábricas existentes com auditorias e avaliações. Usamos um questionário para obter respostas sobre para onde o cliente quer avançar. Com base nisso, vamos sugerir possíveis soluções para eles considerarem ou solucionar problemas e otimizar o que eles têm.”

Controle de processo “Dominando o envelhecimento do queijo”

Mark: “Um exemplo: um dos atributos importantes é o envelhecimento do queijo. O cliente está fazendo escolhas de processo que afetam como o queijo envelhece. E porque até mesmo o negócio de queijos vive em um mundo de cadeia de suprimentos, é importante controlar o envelhecimento e os processos de entrega. Assim, podemos ajudar o cliente a perceber quais partes do processo de fabricação hoje afetam o queijo em 60, 90 ou 120 dias. À medida que produzimos mais produtos e os tornamos mais rápidos, esses detalhes tornam-se potencialmente mais importantes, por isso ajudamos o cliente a entender como eles chegaram ao queijo exclusivo que têm – e como podemos preservar essa singularidade com um novo processo.”

Um balcão único de atendimento

Mark: “Sabemos como fazer queijo e entendemos como nossos clientes querem fazer queijo. Por isso, eles confiam em nós para fornecer uma solução que faça exatamente o que eles querem.” Joanna: “Adoramos ser um balcão único de atendimento para nossos clientes e realmente entregar tudo. Mas se fazemos parte de um projeto integrado, também é bom para nós. Porque assim podemos desafiar o que temos e o que sabemos – e aprender.”

Presença global

Mark: “Uma grande organização é valiosa em termos do tamanho do talento disponível. Mas a geografia também é muito importante. Nossos clientes estão se tornando cada vez mais internacionais e têm fábricas em muitas partes do mundo. Eles esperam ver que o mesmo grupo de pessoas e competências está disponível. Esse é o valor para eles e para nossos parceiros internacionais.” Joanna: “Se houver um problema em algum lugar, podemos buscar uma solução em toda a empresa. Porque há pessoas em todo o mundo trabalhando com produtos e equipamentos similares. Quando podemos conectar esses pontos, podemos ser supereficientes atendendo clientes globalmente.”

Estrelando

Mark Steffens

Mark Steffens

Gerente de soluções de linha técnica
Crescido em uma comunidade queijeira em Wisconsin, Mark é um queijeiro de longa data que começou a trabalhar em fábricas de embalagens de queijo quando adolescente. Seu queijo favorito é o Roquefort, mas “o parmesão reggiano com um pouco de presunto também é muito bom”. Hoje, ele é gerente soluções de linha técnica na Tetra Pak e ainda sente que um dia em uma fábrica de queijos é sempre um ótimo dia.

Joanna Ilczyszyn

Joanna Ilczyszyn

Gerente comercial das categorias de queijo fresco e semiduro
Desde que ingressou na empresa em 2006, Joanna Ilczyszyn ocupou diversos cargos na Tetra Pak. Hoje, como gerente comercial de queijos frescos e semiduros, ela combina sua experiência em bancos e finanças com um profundo conhecimento sobre os desafios da fabricação de queijos.

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50 anos de inovações

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Tetra Pak Services employee

The full equipment lifecycle approach

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How Tetra Pak® Services help customers focus on their passion – cheesemaking

Produtor de queijo sorrindo e segurando um queijo

produção de queijo

produção de queijo

Respaldados por décadas de experiência, dispomos do conhecimento, das soluções integradas para fábricas e das embalagens de que você precisa para a produção consistente de queijo cheddar.

Queijo cheddar

Queijo

Queijo

O queijo pode ter muitas variedades, com diferentes texturas e sabores, e normalmente é produzido com leite de vaca, búfala, cabra ou ovelha.

Queijo cheddar

Queijo

Queijo

O queijo pode ter muitas variedades, com diferentes texturas e sabores, e normalmente é produzido com leite de vaca, búfala, cabra ou ovelha.