Produção de queijo cheddar

Como as bordas do cheddar são finas, equipamentos de produção eficientes e confiáveis são fundamentais para a fabricação rentável. Além disso, a capacidade da fábrica precisa ser totalmente utilizada, o que exige longas horas de produção e alta confiabilidade. Nossas linhas de produção de cheddar oferecem toda a confiabilidade e eficiência de que você precisa, enquanto nossa tecnologia sofisticada e nosso conhecimento sobre aplicações também fornecem um produto de qualidade uniforme, com peso e níveis de umidade consistentes.

queijo no prato

Queijo cheddar: tudo o que você precisa saber

Um dos tipos de queijo mais vendidos no mundo, o cheddar é um leite de vaca firme que varia em sabor de suave a forte e em cor de branco natural a laranja brilhante. Originária da Vila Cheddar em Somerset, Inglaterra, a categoria agora inclui uma variedade de queijos com atributos semelhantes. São conhecidos como “variedades de cheddar”. Na produção de cheddar, a coalhada de queijo é formada quando o leite coagula com a renina. Em seguida, ele é cortado e processado, moído, salgado e envelhecido. Os grãos de coalhada salgados e moídos são formados em blocos de tamanho padrão de 18 ou 290 kg, ou envasados em tambores de 227 kg. O cheddar suave leva de duas a três semanas para ficar pronto e um envelhecimento adicional do cheddar pode levar mais de um ano.

hambúrguer com queijo

Soluções de formação de blocos de queijo cheddar de ponta

O sistema Tetra Pak® Blockformer 6 não é apenas uma máquina. É uma solução de formação de blocos comprovada e pré-fabricada, possibilitando uma produção econômica de cheddar de alta qualidade de forma consistente. E é sempre configurada de acordo com sua fábrica e com os requisitos de capacidade; são suas necessidades e desejos que ditam a solução.

Linhas de processamento de queijo cheddar

Linha baseada nas melhores práticas para queijo cheddar

As linhas baseadas nas melhores práticas para cheddar agregam valor garantido ao negócio do cliente, combinando equipamentos comprovados, tecnologia de ponta e nossa experiência renomada. A solução é adaptada e otimizada para os processos e ambientes exclusivos de cada cliente.
Veja essa linha para queijo cheddar

Linhas baseadas nas melhores práticas para queijo cheddar para a América do Norte

As linhas baseadas nas melhores práticas para cheddar agregam valor garantido ao negócio do cliente, combinando equipamentos comprovados, tecnologia de ponta e nossa experiência renomada. A solução é adaptada e otimizada para os processos e ambientes exclusivos de cada cliente.
Veja essa linha para queijo cheddar na América do Norte

Equipamento de processamento para queijo cheddar

Tetra Pak Cheese Vat Yieldmaster 2

Tetra Pak® Cheese Vat Yieldmaster 2

Tetra Pak® Cheese Vat Yieldmaster 2

Um inovador tanque de queijo que combina características e atributos que podem fornecer queijo de qualidade.

Tetra Pak Cheddaring machine 5

Tetra Pak® Cheddaring machine 5 – série 4300

Tetra Pak® Cheddaring machine 5 – série 4300

A Tetra Pak Cheddaring machine 5 foi projetada para a produção contínua de queijo derretido e batido dos tipos cheddar e pasta filada.

Tetra Pak Tanque de distribuição de coalhada

Tetra Pak® Tanque de distribuição de coalhada

Tetra Pak® Tanque de distribuição de coalhada

O Tetra Pak Tanque de distribuição de coalhada (CDT) é usado para misturar e distribuir uma quantidade uniforme de coalhada a cada um dos seus equipamentos de distribuição para produção de queijo

Sistema Tetra Pak Blockformer 6

Sistema Tetra Pak® Blockformer 6 para cheddar

Sistema Tetra Pak® Blockformer 6 para cheddar

O Sistema Tetra Pak® Blockformer 6 é uma solução de formação de blocos personalizada, pré-fabricada e validada para queijo cheddar.

Tetra Pak® Formador de Sacos Automático

Tetra Pak® Formador de Sacos Automático

Tetra Pak® Formador de Sacos Automático

O Tetra Pak® Formador de Sacos Automático oferece benefícios exclusivos para o setor de queijos cheddar. Ele combina a confiabilidade e as funções de carregamento automático de sacos, que economizam mão de obra

Tetra Pak Transportador de Drenagem e Acidificação 2

Tetra Pak® Sistema de Drenagem e Acidificação 2

Tetra Pak® Sistema de Drenagem e Acidificação 2

O Tetra Pak Sistema de Drenagem e Acidificação 2 é um projeto personalizado para atender aos requisitos específicos da sua fábrica individual.

Tetra Pak Salting Mellowing Conveyor 2

Tetra Pak® Salting Mellowing Conveyor 2

Tetra Pak® Salting Mellowing Conveyor 2

O Tetra Pak Salting Mellowing Conveyor 2 com o Tetra Pak Salt-Dispenser 2 fornecem um método eficaz que atinge o teor de sal necessário na coalhada

Tetra Pak® Dry-salter

Tetra Pak® Dry-salter

Tetra Pak® Dry-salter

A Tetra Pak® Dry-salter mede uma porcentagem precisa de sal para um fluxo de mussarela que sai do estirador de processamento. A produção de queijo é medida pelo peso.

Tetra Pak Cheese Vat OST CH6

Tetra Pak® Cheese Vat OST CH6 – horizontal

Tetra Pak® Cheese Vat OST CH6 – horizontal

O Tetra Pak Cheese Vat OST CH6 é um tanque horizontal para produção de coalhada especialmente para queijos Cheddar, pasta filada e outros tipos similares de queijo.

Tetra Pak Salt-Dispenser 2

Tetra Pak® Salt-Dispenser 2

Tetra Pak® Salt-Dispenser 2

O Tetra Pak Salt-Dispenser 2 com o Tetra Pak Salting Mellowing Conveyor 2 garante concentrações consistentes de sal para o cheddar e outros queijos salgados a seco

Informações sobre queijos

Diferentes tipos de queijo

Diferentes tipos de queijo

Diferentes tipos de queijo

As variedades de queijo podem ser classificadas em várias maneiras baseadas na quantidade de água e gordura, cor, presença de fungos, região ou país de origem.

Queijo e ponto de interrogação – glossário do queijo

Glossário da fabricação de queijo

Glossário da fabricação de queijo

Glossário para o processo inteiro de fabricação do queijo, produção de coalhada, cura, cultura iniciadora de queijo, cozimento, homogeneização, salga, maturação e muito mais.

Queijos

Guia de tecnologia de queijos

Guia de tecnologia de queijos

O Guia de tecnologia de queijos é um recurso fácil de usar para a fabricação industrial de queijos. Ele fornece uma visão geral útil dos processos de produção básicos

Leite, soro de leite, queijo , queijo cottage

Crie mais valor com o soro do leite

Crie mais valor com o soro do leite

A tecnologia e os métodos de fabricação avançados de hoje, o foco da indústria do queijo no soro de leite aumentou nos últimos anos.

Categorias de queijo

Roda de queijo gouda

Processamento de queijos semiduros

Processamento de queijos semiduros

Nossas tecnologias e nosso conhecimento sobre processamento de queijos semiduros podem ajudar você a obter um produto com qualidade, peso e níveis de umidade consistentes.

Queijo mussarela na pizza

Equipamento de produção de queijos de massa filata

Equipamento de produção de queijos de massa filata

A chave para sua produção de queijo de massa filata é acertar a funcionalidade. Nosso equipamento foi projetado para limitar as influências das variáveis.

Queijo cremoso processado no pão

Produção e fabricação de cream cheese

Produção e fabricação de cream cheese

Com as soluções de produção de cream cheese da Tetra Pak, os fabricantes de alimentos têm a capacidade de produzir uma variedade saudável, saborosa e prática.

Variedades de queijo fresco

Tecnologia para produção de queijo fresco

Tecnologia para produção de queijo fresco

Aplicações para produção de queijo fresco, incluindo queijos cottage, ultrafiltrados e envasados líquidos, cream cheese e quark.

Soro de leite em pó

Processamento e produção de soro de leite

Processamento e produção de soro de leite

A Tetra Pak oferece suporte aos clientes com conhecimento e equipamentos para processamento do soro de leite, como evaporação e secagem de fracionamento da extração de proteína e manuseio do pó

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