Principais conclusões
- O sucesso no mercado de café RTD depende de traduzir o sabor característico da sua marca para um formato estável à temperatura ambiente.
- Proteja o valor da sua marca mantendo o sabor, o aroma e uma qualidade geral consistentes
- Preserve o sabor e garanta a estabilidade e o prazo de validade do produto por meio de um processamento eficaz.
- Controle rigorosamente as principais variáveis de processamento, como parâmetros de extração, tratamento térmico e exposição ao oxigênio
Quando se trata de café, o sabor é o diferencial mais forte. Os consumidores associam os produtos de uma marca a seu sabor e aroma específicos e à experiência característica que proporcionam ao consumir café.
A pergunta que muitos produtores de café enfrentam ao considerar a entrada na categoria de produtos prontos para consumo é: como reproduzir esse sabor característico em um formato RTD? É possível oferecer, em um café RTD, o sabor e o aroma que seus consumidores esperam, com qualidade consistente e duradoura? Ou a mudança para o café RTD corre o risco de diluir ou danificar a identidade da sua marca?
O suporte especializado está disponível
Replicar seu sabor exclusivo em um formato de café RTD pode certamente ser desafiador, especialmente quando os requisitos de prazo de validade e as condições de processamento diferem significativamente da preparação tradicional do café. Mas a boa notícia é que isso pode ser feito.
Ao aproveitar o conhecimento e a experiência de nossa equipe de café e implantar as tecnologias de processamento mais recentes, você pode criar produtos RTD de qualidade que se alinhem com seus produtos de café tradicionais. Você também pode aproveitar nosso ecossistema de inovação para criar e testar novas receitas de café RTD destinadas a novos grupos de consumidores, atraindo consumidores mais jovens em busca de uma bebida de café prazerosa ou de algo revigorante para o meio da manhã.
Defina um perfil de sabor
O primeiro passo é entender os atributos que você e seus consumidores mais valorizam no café para definir o perfil de sabor ideal. Quando isso estiver claro, poderemos adaptar o processo de produção com tecnologias ajustadas com precisão para alcançar esse perfil. Ao controlar cuidadosamente os muitos parâmetros que afetam a qualidade e o sabor do produto, das matérias-primas à embalagem do seu produto final, passando por cada etapa de processamento, podemos ajudar você a obter os resultados que procura.
Produção própria ou co-packing?
Nossas soluções de processamento e embalagem são projetadas para proteger a qualidade do seu café, minimizando os impactos negativos de cada etapa da produção. Embora cada solução seja baseada em linhas padrão, ela é personalizada, e seus parâmetros de processamento são ajustados para proporcionar um café com o aroma, o sabor e a textura desejados.
Se você ainda não estiver pronto para investir em uma linha de processamento, o co-packing é uma ótima maneira de reduzir o tempo de lançamento no mercado, permitindo dar os primeiros passos no segmento de café RTD sem um grande investimento de capital. Fale conosco sobre como encontrar um co-packer adequado em sua região.
Vamos enfrentar esses desafios juntos
Embora a seção acima descreva os desafios mais comuns associados à produção de café RTD, na realidade, cada produto apresenta seu próprio conjunto de requisitos e oportunidades.
Como explica Anders Löfgren, especialista em café da Tetra Pak:
“Não há uma solução única para todos. Em colaboração com você, nossa equipe pode ajudar a enfrentar os desafios da produção de café RTD, desenvolver soluções personalizadas e garantir que seu produto esteja posicionado para o sucesso no mercado.”
Experimente, analise e aperfeiçoe sua receita
As equipes técnicas em nossos doze Centros de Desenvolvimento de Produtos estão disponíveis para apoiar o desenvolvimento de suas receitas e executar testes, ajudando você a acelerar o lançamento de novos produtos de café RTD no mercado.
Aproveitando nosso suporte, você pode criar produtos de café RTD de qualidade que serão apreciados tanto por seus consumidores atuais quanto por novos consumidores, gerando fontes de receita por muitos anos.
Café pronto para consumo (RTD)
O café RTD é uma das categorias de bebidas que mais crescem no mundo atualmente. Aproveite essa oportunidade para expandir sua atuação com formatos práticos, premium e para consumo em qualquer lugar, além de abrir novas fontes de receita. Aproveite o suporte estratégico e prático de nossas equipes de especialistas para obter sucesso.
