Bebidas e alimentos à base de plantas

O grão de soja é considerado um alimento completo, pois contém proteínas, carboidratos e gordura, além de um conjunto de vitaminas e minerais. A proporção de proteínas pode ser comparada à proteína animal. A proteína coagulada da bebida à base de soja pode ser transformada em tofu, assim como o leite pode ser transformado em queijo.

O grão de soja apresenta baixo teor de gordura saturada e não tem colesterol. Os produtos de soja não têm lactose, sendo adequados para pessoas com intolerância à lactose.

Os alimentos à base de soja são variados, como leite de soja, bebidas à base de soja, iogurte de soja, tofu, missô, carne de soja e molho de soja. Os produtos de soja são usados no mundo todo.

Assim como os produtos de soja, as bebidas de arroz, amêndoa, grãos, aveia e sementes não contêm lactose e são uma alternativa saudável aos produtos lácteos e ao leite.

Um manual sobre produtos de soja

Leia tudo sobre os produtos de soja Manual de soja. O livro fornece informações semitécnicas extensas e gerais sobre a soja. Nele estão abordados os aspectos relativos à qualidade da soja, o processamento e envase, além dos benefícios nutricionais e à saúde que a soja oferece.

Sobremesas plat-based saborosas

Sobremesas geladas à base de plantas é um mercado que representa uma oportunidade de crescimento motivadora para produtores. Tecnologias inteligentes de processamento e inovação no manuseio de ingredientes significam que as variedades vegetais podem agora se equiparar ao sorvete de leite tradicional em termos de sabor, textura e sensação para o consumidor.

Artigos sobre alimentos e bebidas à base de plantas

Especialistas em alimentos

Os bastidores da bebida: Conheça as pessoas que podem ajudar a dar vida às suas bebidas de aveia

É necessária uma equipe de profissionais dedicados, incluindo cientistas de alimentos, tecnólogos, estrategistas e engenheiros, para colocar as bebidas à base de aveia no mercado.

Embalagem com bebida de aveia

Como converter sua produção existente de bebidas e entrar na onda da aveia

Os produtores de alimentos líquidos devem pesar os prós e os contras na conversão ou investimento em uma nova linha antes de expandir para bebidas à base de aveia.

Copo de leite de aveia

O consumo de bebidas à base de aveia está crescendo. Veja por que

De repente, as bebidas à base de aveia estão por todo lugar e, quem sabe, até mesmo na sua xícara de café esta manhã. A popularidade das bebidas de aveia está apenas começando.

três copos de iogurte vegetal com granola, morango, kiwi e cerejas

Produtos de iogurte vegetal

Os produtos à base de plantas estão com tudo. Eles são populares entre os clientes, mas difíceis de aperfeiçoar. Faça o download do nosso white paper para saber mais.

Bebidas à base de nozes, grãos e plantas

As principais prioridades da Filtration Solutions: inovação, otimização e sustentabilidade

No campo da filtração por membranas, novas soluções para leite e produtos à base de plantas estão constantemente sendo criadas.

Salada Caesar com molho

Guia para a produção clean label

Os consumidores exigem cada vez mais alimentos produzidos com métodos de fabricação sustentáveis e com menos aditivos. Veja como adotar a tendência clean label.

Cremes e molhos, imersão

Três megatendências globais em alimentos e como os fabricantes de alimentos podem usá-las para capitalizar.

Rótulo limpo, alimentos saudáveis e sustentáveis são grandes tendências entre os consumidores hoje. Quais são as implicações para os fabricantes de molhos e cremes?

Bebida da Kaslink na embalagem Tetra Brik Aseptic

Kaslink se junta à Tetra Pak para estar um passo à frente da concorrência

A Kaslink é uma jovem e destemida empresa finlandesa cuja ambição é criar novos produtos revolucionários. Uma tendência são os produtos não lácteos à base de aveia

Colheita de aveia verde

Guia rápido para bebidas de aveia

Baixe nosso guia rápido para bebidas de aveia e obtenha informações instantâneas sobre como vencer os desafios da aveia e seja o primeiro a aproveitar o crescimento.