Manuais da Tetra Pak

Os Manuais de Processamento de Produtos Lácteos, de Processamento do Suco de Laranja, do Coco e da Soja da Tetra Pak são referências úteis para profissionais e estudantes do mundo todo. Os livros reúnem nosso amplo conhecimento sobre processos de fabricação e oferecem informações detalhadas, porém de fácil compreensão sobre as áreas mencionadas. Leia mais sobre os livros abaixo e acesse os links para comprar suas próprias edições.

Manual de Processamento de Produtos Lácteos

Com mais de 600 ilustrações e 480 páginas de leitura essencial, o Manual de Processamento de Produtos Lácteos é uma referência útil para profissionais e estudantes de laticínios em todo o mundo. O Manual de Processamento de Produtos Lácteos concentra nosso vasto know-how e fornece informações detalhadas, mas fáceis de entender, sobre os processos de fabricação. Saiba mais sobre a tecnologia de processamento e sobre toda a cadeia, passando pela pasteurização, homogeneização e tratamento UHT (temperatura ultra-alta) até a filtragem, automação, sistemas de serviço, tratamento de água residual e vários outros aspectos do moderno processamento de produtos lácteos.

Manual de Processamento de Suco de Laranja

Graças ao seu rico sabor e seus benefícios à saúde, o suco de laranja é um favorito mundial. O Manual de Processamento de Suco de Laranja é o seu guia abrangente para a produção de suco de laranja, da árvore até a mesa. Recém-atualizado com os dados mais recentes do mercado e novas ilustrações, o Manual de Processamento de Suco de Laranja apresenta novas descobertas sobre retenção da vitamina C e temperaturas de pasteurização otimizadas, além de desenvolvimentos no processamento de alta pressão e limpeza no local. O manual documenta mudanças significativas no mercado de sucos e inclui pesquisas atualizadas sobre os padrões de consumo de suco de laranja em regiões estratégicas.

Saiba mais sobre o Manual de Processamento de Suco de Laranja da Tetra Pak ou leia o Manual de Processamento de Suco de Laranja da Tetra Pak online.

Manual do Coco

Com mais de 20 anos de conhecimento e experiência em processamento e envase de bebidas à base de coco, a série de soluções oferecidas inclui desenvolvimento de produto, conhecimento técnico e do consumidor, soluções inovadoras de processamento e envase. O Manual do Coco captura todo nosso conhecimento e experiência consideráveis sobre o coco. Isso inclui informações gerais e técnicas, como aspectos relativos à qualidade, ao processamento e à embalagem, além dos benefícios nutricionais e à saúde que o coco oferece.

Saiba mais sobre o Manual do Coco da Tetra Pak ou leia online o Manual do Coco da Tetra Pak.

Manual da Soja

A soja é usada há séculos no Extremo Oriente. Nos últimos tempos, ela passou a ser usada também por vegetarianos e como um ingrediente alimentar no mundo ocidental. E, atualmente, o consumo de produtos à base de soja está aumentando. O livro fornece informações semitécnicas extensas e gerais sobre a soja. Nele estão abordados os aspectos relativos à qualidade da soja, o processamento e envase, além dos benefícios nutricionais e à saúde que produtos de soja oferecem. O objetivo do Manual da Soja é compartilhar e ampliar a base de conhecimento do nosso Soya Knowledge Centre. Esperamos que o Manual da Soja agregue valor e também sirva para ampliar os seus próprios conhecimentos sobre a soja.

Saiba mais sobre o Manual da Soja da Tetra Pak⁠

Manual de inovação

WHITE PAPERS

três copos de iogurte vegetal com granola, morango, kiwi e cerejas

Produtos vegetais à base de iogurte

Os produtos à base de plantas estão com tudo. Eles são populares entre os clientes, mas difíceis de aperfeiçoar. Faça o download do nosso white paper para saber mais.

Leia mais sobre produtos vegetais à base de iogurte⁠

Aproveitar dados para tornar a sustentabilidade lucrativa para o seu negócio

Os consumidores hoje estão exigindo produtos mais sustentáveis, enquanto os acionistas também estão pressionando as organizações por maiores margens de lucro. Além disso, existe uma mudança nas tendências de consumo, impulsionada pela pandemia da Covid-19. Assim, os fabricantes de alimentos e bebidas foram forçados a mudar rapidamente

Leia mais sobre como desbloquear a fábrica oculta⁠

Suco de laranja e bagel em bandeja de madeira

Use menos energia com pasteurização otimizada de alto acidez

Use menos energia e retenha a qualidade com a pasteurização otimizada de alto ácido. Faça o download do nosso white paper para saber como.

Saiba mais – como parar o desperdício, otimizando sua pasteurização de alta acidez.⁠

Um guia para reduzir custos de longo prazo na produção de alimentos

Considerando o custo total de propriedade (TCO) antes de investir em equipamentos para a produção de alimentos preparados, você pode economizar uma quantia enorme de dinheiro.

Leia nosso guia para reduzir custos de longo prazo na produção de alimentos⁠

White paper: Qualidade de queijo cremoso – ingredientes, processo e tecnologia

Queijo cremoso, queijo processado ou queijo recombinado, este white paper cobre os melhores métodos para obter as alterações estruturais subjacentes – e o que faz um

Explore nosso white paper: Qualidade de queijo cremoso – ingredientes, processo e tecnologia⁠

White paper: Bebidas à base de aveia – estratégias e desafios de processamento

As bebidas à base de aveia estão ficando cada vez mais populares. Como um ponto de partida útil para os produtores que estão entrando nesse segmento, identificamos os principais desafios

Leia mais sobre bebidas à base de aveia⁠

Ver todos os white papers⁠

ARTIGOS CIENTÍFICOS

Impacto da composição do leite cru e da temperatura de armazenamento no prazo de validade do leite UHT

Artigo científico – Impacto da composição do leite cru e da temperatura de armazenamento no prazo de validade do leite UHT. Modelos e experimentos combinados em projeto de pesquisa

Processo de secagem por atomização, gotículas

A abordagem dupla cria uma nova compreensão dos processos de secagem por atomização

Como produzir pós que são livres de poeira e fáceis de dissolver, tanto para o consumidor quanto para processos de dissolução industrial, leia mais

Descubra como a abordagem dupla cria uma nova compreensão dos processos de secagem por atomização⁠

Mudanças no parâmetro de limpeza aumentam o tempo de atividade nas fábricas de UHT

Um projeto de pesquisa recente apoiado pela Tetra Pak investigou como obter o método mais rápido e eficaz de limpar o equipamento de processamento de produtos lácteos UHT.

Descubra como mudanças no parâmetro de limpeza aumentam o tempo de atividade nas fábricas de UHT ⁠

GUIAS DE TECNOLOGIA

Guia de tecnologia de queijos

O Guia de Tecnologia de Queijos é um recurso fácil de usar para a fabricação industrial de queijos. Ele fornece uma visão geral útil dos processos de produção básicos.

Baixe o Guia de tecnologia de queijos⁠

Links relacionados

Soluções de alimentos e bebidas de ponta a ponta Soluções de processamento Aplicações de processamento para bebidas

Aplicações de processamento para cocos Aplicações de processamento de soja Tendências, pesquisa e informações

Comprar livros

Compre livros e white papers em nossa livraria