Como dissolver o açúcar com segurança, economia e confiabilidade
Preparar uma solução de açúcar geralmente é uma etapa essencial do processo de produção e, para economizar dinheiro e tempo, os produtores de alimentos costumam realizar a dissolução internamente, evitando a compra e o transporte de açúcar pré-dissolvido.
No entanto, a dissolução contínua não é simples e os fabricantes enfrentam vários desafios. A fonte e a qualidade do açúcar variam, além do grau de refinamento. O açúcar varia de cristais brancos puros a uma substância quase negra, exigindo um refinamento adicional na fábrica. Até mesmo o tamanho dos cristais varia amplamente.
Além disso, a poeira de açúcar pode ser explosiva; portanto, qualquer sistema de dissolução deve priorizar a segurança.
Seguro, econômico e confiável
Nós nos perguntamos como poderíamos oferecer aos clientes a opção de produzir sua própria solução de açúcar continuamente. Transportá-la pelos tubos apropriados da fábrica economizaria mão de obra e seria muito mais conveniente em plantas de produção de maior capacidade.
A solução resultante, desenvolvida pela empresa Miteco, do grupo Tetra Pak, é um método de injeção coaxial patenteado que é seguro, econômico e confiável. Funciona assim:
- O açúcar é continuamente coletado e transportado em forma de pasta por tubos de 50 metros da fábrica até o sistema.
- O fluxo turbulento nos tubos dissolve parcialmente o açúcar a caminho do tanque de suspensão.
- Após o tanque de suspensão, uma câmara de dissolução final permite que apenas o açúcar dissolvido siga para a produção, enquanto qualquer açúcar não dissolvido retorna ao tanque.
Economia de energia significativa
Nossa tecnologia aumenta a segurança imediatamente, porque o açúcar pode ser armazenado fora da área de produção e é transportado em água, eliminando o risco de explosões.
Existem também grandes economias de energia. Como o açúcar começa a se dissolver antes de chegar ao tanque de suspensão, uma temperatura mais baixa pode ser utilizada, economizando energia tanto na fase de aquecimento quanto na de resfriamento subsequente. Esse transporte hidráulico do açúcar também economiza energia, pois elimina a necessidade de transporte pneumático com o uso de soprador a partir do silo.
Outra vantagem é que um processo de tratamento de açúcar pode ser adicionado ao sistema para lidar com o açúcar de qualidade variável.
Expertise em processamento
A solução é baseada em muitos anos de experiência no setor de bebidas carbonatadas. Entendemos não apenas os desafios que a dissolução do açúcar apresenta, mas também as necessidades precisas e individuais de cada cliente. A amplitude de nossa experiência nos permite aplicar soluções semelhantes a muitos outros produtos e processos.
Dissolução de açúcar
O açúcar é um dos principais ingredientes de muitos alimentos e bebidas consumidos no mundo todo. Pode ser adicionado e dissolvido manualmente em bateladas ou automaticamente em um sistema contínuo de dissolução de açúcar.
