O mercado de suplementos alimentares e nutrição (FSN) está crescendo rapidamente, impulsionado por consumidores preocupados com a saúde que buscam produtos alinhados com seus estilos de vida e valores, tais como ingredientes naturais e sustentabilidade. Os produtos nutricionais prontos para beber (RTD) são adequados para atender a essas demandas, oferecendo uma maneira acessível de entrar nesse mercado em expansão.
Encontre sua oportunidade ideal de FSN
Os produtos de Nutrição e Suplementos Alimentares incluem nutrição esportiva, nutrição especial, nutrição médica e nutrição de estilo de vida, e essa variedade permite atrair uma ampla gama de consumidores. Se você já trabalha com pós, especialmente pós nutricionais, por que não explorar oportunidades na categoria de FSN líquidos com bebidas prontas para consumo (RTD)? O preço por litro das bebidas proteicas RTD é mais alto do que o das proteínas em pó, portanto, há potencial para melhorar seus resultados e, ao mesmo tempo, atrair consumidores novos e existentes.
Principais etapas em qualquer expansão de linha
Embora cada processo de atualização ou expansão seja único, as etapas comuns incluem avaliar os recursos atuais para identificar melhorias alinhadas a metas específicas. Isso envolve a avaliação de equipamentos como sistemas de mistura, homogeneização, pasteurização e tratamento térmico. Além disso, considere as principais otimizações, o potencial de automação e a necessidade de treinamento e suporte para novas tecnologias, receitas e ingredientes.
Expandir sua linha de pós nutricionais para fabricar bebidas nutricionais líquidas exigirá uma nova área de processamento úmido e uma máquina de envase, embora o manuseio de pó possa ser comum a ambas as linhas. As principais atualizações necessárias para o processamento de líquidos incluem:
Mistura:
- Adicione um Tetra Pak® Misturador de alto cisalhamento e tanques de mistura para combinar matérias-primas em pó e líquidas de maneira uniforme e consistente, garantindo hidratação adequada.
- O Tetra Pak® Misturador de alto cisalhamento oferece flexibilidade para lidar com diferentes ingredientes, cada um com requisitos específicos de mistura.
Processamento UHT:
- Dependendo da formulação escolhida, o tratamento térmico aplicado pode ser indireto ou direto, de acordo com as propriedades sensoriais desejadas para o produto final.
- Com uma composição modificada em comparação com o leite de vaca padrão, a viscosidade, o grau de desnaturação do ingrediente e o perfil sensorial final são parâmetros fundamentais na avaliação da escolha preferida do tratamento térmico.
- As unidades de processamento UHT (temperatura ultra-alta) são montadas em skids e fornecidas completas com todos os componentes essenciais para um processamento eficaz.
Homogeneização:
- Os requisitos de homogeneização são influenciados pela receita do produto nutricional, pelo tipo de ingrediente usado e pelo método de tratamento térmico.
- O tratamento térmico direto exige um homogeneizador asséptico, enquanto na maioria dos sistemas indiretos um homogeneizador não asséptico é suficiente.
- Quando a formulação incluir ingredientes abrasivos e for necessária estabilidade prolongada de prateleira, poderão ser necessários homogeneizadores assépticos e não assépticos.
CIP (Limpeza no local):
- Como a transição é do processamento de pó para o de líquidos, os requisitos de equipamentos principais são substancialmente diferentes, e as decisões dependerão da formulação do produto final.
