Com o apoio da Tetra Pak, a startup americana Pioneer Pastures lançou recentemente uma variedade de shakes de proteína de chocolate e baunilha com alto teor de proteína e baixo teor de açúcar em embalagens Tetra Prisma® Aseptic de 330 ml. Segundo os fundadores, é a primeira empresa de nutrição e suplementos alimentares (FSN) a produzir shakes de proteína com base em leite ultrafiltrado de vacas A2, o que, segundo estudos recentes, pode ser mais saudável e fácil de digerir do que o leite regular de vacas A11. Descubra como, em conjunto com a Tetra Pak, eles superaram os desafios de produzir e lançar uma nova marca de produtos nutricionais com foco em estilo de vida.
Notícias levaram os fundadores a entrar em ação
Os fundadores da Pioneer Pastures foram motivados por algo ainda mais forte do que as tendências atuais do consumidor. Depois de testemunhar um declínio alarmante na saúde metabólica dos cidadãos dos EUA nos últimos anos, eles agora estão em uma missão de reverter essa espiral descendente. Como pais de três crianças pequenas, Jeff e sua esposa ficaram particularmente alarmados em saber que o produto mais consumido no sistema escolar dos EUA era o leite achocolatado. “Estamos criando um mundo em que o leite com chocolate não contenha 25 g de açúcar.”
Além disso, durante a COVID, ficou claro que pessoas metabolicamente prejudicial foram afetadas desproporcionalmente pelo vírus. “Na ausência de intervenção da FDA, entendemos que qualquer esforço para reverter essa crise de saúde teria que ser liderado por empreendedores e varejistas.” A ideia da Pioneer Pastures nasceu.
“Estamos construindo um mundo onde o leite achocolatado não terá 25 g de açúcar.”
Jeff Mroz, cofundador da Pioneer Pastures,
Leite de vacas A2 e ingredientes totalmente naturais
Quando se trata de selecionar ingredientes, os fundadores começaram analisando diferentes tipos de proteína láctea. Eles aprenderam que muitos dos consumidores de hoje acreditam que são intolerantes à lactose, quando são, de fato, intolerantes a um tipo específico de caseína no leite, a proteína beta-caseína A1. De fato, vários estudos em andamento sugerem que o leite de vacas A2 pode ser uma opção mais saudável e digerível do que o leite A1 comum, permitindo que consumidores intolerantes à lactose bebam leite sem o risco de problemas digestivos.2. “Quanto mais eu estudava sobre esse tópico, mais claro ficava que nossos shakes de proteína deveriam ser todos feitos com leite A2”, explica Jeff.
Para melhorar ainda mais o perfil natural dos produtos da Pioneer Pastures, eles decidiram não adicionar óleos de sementes (comumente usados como emulsificantes), água, carragena ou adoçantes artificiais.
Tetra Pak: a escolha natural
Como Jeff já havia trabalhado com a Tetra Pak no seu trabalho na OWYN (uma produtora de shakes e pós à base de plantas), foi natural para ele procurar a Tetra Pak desta vez também. Graças à sua familiaridade com os processos da Tetra Pak, Jeff se sentiu confiante para criar um tipo totalmente novo de shake de proteína. “Ninguém nunca havia tentado fazer um shake de proteína A2 ultrafiltrado antes. Ninguém sabia como a estrutura da proteína A2 responderia à pressão ou ao tratamento térmico do processamento em escala industrial. Precisávamos de um parceiro experiente, com o qual nos sentíssemos confortáveis.”
A ultrafiltração é a chave
A chave para uma produção bem-sucedida acabou sendo um método inovador de ultrafiltração, que envolve a passagem do leite por membranas finas para alcançar uma concentração de proteína de alta qualidade com um teor de açúcar relativamente baixo. “A ultrafiltração nos permite criar um perfil nutricional com a quantidade exata de proteína, carboidratos e açúcar que nossos consumidores estão procurando. Ter mais proteínas por caloria é uma grande vitória para nossos consumidores”, explica.
“Ter mais proteínas por caloria é uma grande vitória para nossos consumidores.”
Embalagem adequada para todas as ocasiões
Para embalar a linha, a Pioneer Pastures escolheu a caixa Tetra Prisma® Aseptic de 330 ml (11 oz) com DreamCap™. “É uma embalagem que os consumidores reconhecem, e o volume é suficiente para que as pessoas se sintam saciadas.” Sendo estável nas prateleiras, a Tetra Prisma® Aseptic também se adapta ao estilo de vida daqueles que estão tentando ser mais saudáveis. As pessoas podem levar seu shake da Pioneer Pastures em uma sacola de ginástica, bolsa ou lancheira sem o risco de degradar a qualidade do produto... ou de ocorrerem vazamentos.”
A rede de co-packers oferece qualidade consistente
Na OWYN, Jeff aproveitou a rede de co-packers da Tetra Pak para encontrar fabricantes adequados em todo o país. “Descobrimos que o modelo de co-packing funcionava bem, proporcionando a escalabilidade, a consistência geográfica e a qualidade confiável de que precisávamos, por isso decidimos seguir exatamente o mesmo modelo com a Pioneer Pastures.”
Lançamento nacional nas lojas Target
A empresa optou pelo lançamento em todo o país desde o primeiro dia e estreou em 1.800 lojas Target simultaneamente. Por que a Target? Jeff descreve o varejista como “uma empresa inovadora que achamos que faria um bom trabalho na curadoria da nossa nova marca.” A Target usou mensagens na loja para ajudar a informar os consumidores sobre as vantagens dos shakes de proteína A2 ultrafiltrados da Pioneer Pastures que, juntamente com as mensagens nas embalagens e no próprio site da empresa, provaram ser uma combinação poderosa.
As vendas superam as expectativas
Embora tenham se passado apenas alguns meses desde que a Pioneer Pastures lançou sua nova linha, a empresa já está atingindo e superando suas ambiciosas metas de vendas. “Os números de cada semana excedem os da semana anterior, o que é maravilhoso”, diz Jeff. “E a pergunta mais comum que recebemos é: “onde posso comprar este produto em massa?”, conta. - essa é uma indicação clara de que as pessoas estão gostando dos produtos.”
“A pergunta mais comum que recebemos é: ‘Onde posso comprar este produto em grandes quantidades?’”
1 Artigo na Veterinary Sciences (uma revista MDPI) Health-Related Outcomes and Molecular Methods for the Characterization of A1 and A2 Cow’s Milk: revisão e atualização, 12 de abril de 2024
2 Artigo na Veterinary Sciences (uma revista MDPI) Health-Related Outcomes and Molecular Methods for the Characterization of A1 and A2 Cow’s Milk: revisão e atualização, 12 de abril de 2024